（示意圖／shutterstock 達志影像）
「營養師，為什麼我發現自己比減重前更想吃甜食？」許多人過去嘗試許多減肥方式卻失敗，都以為是「意志力不足」的問題，讓自己容易「破功」去尋求高熱量食物來撫慰自己，很大原因是用了錯誤的減重方式，讓身體開啟一連串的生理保護機制。
你的「餓」可能不是「真的餓」
「飢餓」又可分生理飢餓與心理飢餓。前者為身體本身缺乏能量產生的「生理性」飢餓；後者為非身體真正的餓，多伴隨著情緒困擾誘發的食慾，亦指「情緒性飢餓」。或許您會覺得兩者的飢餓感好像是一樣的，不妨參考以下這些「餓的跡象」，幫助您快速分辨自己經常受到哪一種飢餓的困擾。
生理性飢餓
1.屬於慢慢餓，用穩定的速度發出咕嚕咕嚕的叫聲，讓人知道吃東西的時間到了。
2.可以吃不同的食物，接受不同的食物。
3.以「肚子」為主，可以從肚子的感覺辨識，如：肚子空空的，甚至還會餓到痛。
4.吃到心滿意足就會停下來，主要是補充體內能量與營養的生理需求，一旦滿足後，就不會再繼續吃了。
情緒性飢餓
1. 屬於突發性餓，前一秒還沒想到食物，可是下一秒看到食物出現在面前就餓了。
2.只針對某種食物，會覺得非吃它不可，吃其他食物都不行。
3.以脖子以上的慾望為主，對食物的渴望始於嘴巴和心理，通常伴隨吃完後的罪惡感。
4.即便飽了仍吃個不停，常出現暴飲暴食的狀況。
負面情緒讓人特別想吃甜食
動物實驗證實，高油脂、高精製澱粉類食物（垃圾食物）會刺激大鼠腦部分泌情緒賀爾蒙—多巴胺（Dopamine），大鼠吃完會有愉悅的行為表現，當長期餵食則讓大鼠不知不覺「吃上癮」，不僅出現強迫進食的現象，且份量越吃越多；當移除這類食物時，大鼠都出現情緒性反應，如：躁動、憂鬱等。
人類研究結果與動物有相似，除了多巴胺與進食行為的關聯，影響情緒荷爾蒙還有血清素（Serotonin），當體內血清素濃度低導致心情低落、憂鬱外，似乎也影響食物選擇行為。即使生理上沒有飢餓的情況下，胖的人比瘦的人更容易用食物來作慰藉，特別是負面情緒或壓力龐大時，會提高胖的人對垃圾食物的食物線索能力，與出現過量攝取的情緒性進食。
◎ 本文摘自／台安醫訊271期
◎ 撰文／台安醫院營養師陳俞均(Winnie)
原文請見：減重失敗是意志力不夠？4大跡象自我辨別：你是真的肚子餓，還是心裡餓？
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更新時間：2020/10/22 16:42