蒜頭對健康有多種益處。示意圖／TVBS
蒜頭是台灣菜餚裡面不可或缺的佐料之一，清炒蔬菜或雞湯都會見到它的身影，但民眾往往只會食用主菜，而把蒜頭置於一旁。但你知道蒜頭對健康有許多益處嗎？國外網站《Indiatimes》就列舉蒜頭的3大優點，科普網站《一只學霸》更透露，想長壽的人還得多吃！
1.增強免疫力
蒜頭除了富含磷、鉀、鎂、鋅、鈣及鐵等多種礦物質，還具有對抗細菌的化合物，由於蒜頭含有硫，能增加白血球對抗疾病的反應，進而提高免疫力。
2.預防感冒和流感
根據國外研究，蒜頭不僅能預防生病，還能減輕症狀的嚴重程度。若你經常感冒，建議定期吃蒜頭，就能有效預防疾病。
3.降低罹患心臟病的風險
蒜頭不僅對於降低血壓有所幫助，還能改善人體當中膽固醇的水平，進而降低罹患心臟病的風險。
《Indiatimes》建議每人每天至少要吃2至3次1辦生蒜或600至1200毫克的蒜頭補充劑。儘管蒜頭有益於身體健康，但另一方面也有副作用，如果食用過多就會刺激胃壁並導致胃炎發生或使身體發熱長出皮疹；若是氣喘患者、孕婦以及準備動手術的患者，也建議避免攝取過多大蒜。
不過蒜頭健康與否，取決於加工過程。蒜頭含有蒜胺酸脢，由於蒜胺酸脢要將蒜胺酸轉變為大蒜素，只會在特定情況下起作用；而且過度加熱也會降低蒜胺酸脢的功能，因此烹飪時建議多加幾顆蒜頭，才能有效攝取其中的營養。
另外，根據科普網站《一只學霸》報導，世界衛生組織公布的《2016衛生統計》報告顯示，全球人均壽命只有71.4歲，德國人卻整整多出10歲，高達81歲。德國人長壽的秘訣，其中1項就包含多吃蒜頭，因此，想要長壽的你，就多吃點蒜頭吧！
實習編輯／陳柏良
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更新時間：2018/12/20 20:33