圖／TVBS資料畫面
滷味產品五花八門，怎樣挑才能避開「膽固醇地雷區」？據《ETtoday》報導，Cofit營養團隊的營養師教民眾買滷味時，只要換掉這幾個「地雷」食物，滷味一樣也能吃得很健康。
營養師表示「大腸」為地雷指數第一名的食物，大腸的美味背後藏著高量的油脂，營養師提到大腸油脂含量高達83.3%，比起同是內臟類的小腸多了22%，且這些脂肪屬於飽和脂肪酸，吃多了會增加體內低密度脂蛋白膽固醇，是導致血膽固醇升高的罪魁禍首。
再來是「百頁豆腐」，不要以為叫「豆腐」就代表很健康，營養師提到百頁豆腐的成分，除了大豆蛋白粉之外，更是有大量的沙拉油，一份熱量就可以超過215大卡，將近一碗飯的熱量，相當驚人；此外，百頁豆腐的鈉含量是傳統豆腐的115倍，吃一份就接近一天建議限量的20%，因此怕水腫的人，千萬要少吃！
「油炸麵」、「豆皮」、「雞心」以及「貢丸」都是膽固醇地雷區！營養師表示油炸麵和豆皮有一大半的熱量都來自於油炸油，且炸豆皮實在太油，夾一塊就能把20克的油脂吃下肚，雖然能補充到好的蛋白質，但卻吃下過多的油脂，得不償失，另外營養師建議主食可挑選一般的麵條，像是關廟麵、烏龍麵、冬粉等，這些選擇比油炸麵更好。
營養師表示，雖然雞心一次吃5顆熱量才60大卡，但雞心屬於高脂肪肉類，且飽和脂肪酸比例偏高，建議民眾不要太常吃，反倒是豬心、雞胗是低脂肪肉類，選擇這些會較為健康一些。
最後營養師提到，貢丸的原料常常都是半肥半瘦的豬絞肉組成，因此只要吃三顆熱量就達到150大卡，且鈉含量也相當驚人，吃掉三顆貢丸就達到一整天鈉攝取量，因此相較於貢丸，營養師建議豬腱肉倒是個不錯的選擇。
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更新時間：2018/11/08 22:51