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  • 08
  • Nov
  • 2018

薑母鴨進補注意! 研究:下肚1分鐘血壓飆升16.6%

2018/11/08 20:09
喝下薑母鴨1分鐘後血壓瞬間上升程度遠高於羊肉爐。圖/TVBS
「立冬」是冬天第一個節氣,也是習俗中的進補日,許多民眾喜歡吃薑母鴨、羊肉爐等暖身進補,但台灣流行病學最新研究指出,喝完含補湯的第1分鐘,血壓會飆升到最高點,特別是含酒精的薑母鴨,更會讓血壓出現16.6%,遠高於羊肉爐10%,提醒高血壓患者在冬令進補時應特別留意。

綜合媒體報導,台灣流行病學學會今公布一份與台塑王詹樣公益信託合作,所做的薑母鴨、羊肉爐與血壓變化相關的研究結果,負責執行此研究的高雄醫學大學副校長楊俊毓在受訪時表示,該項研究共找了18名沒有心血管疾病或慢性病的民眾,分為薑母鴨組與羊肉爐組,並測量他們在吃下食補第1、5、10、30至70分鐘的血壓變化。結果發現,受試者在食用第1分鐘血壓會飆升至最高點,但因補湯中多含有黃耆、當歸等具有擴張冠狀動脈、增加血流量的藥材,過了第一分鐘血壓反而會下降,並不會導致高血壓。

楊俊毓解釋,補湯下肚瞬間血壓飆高的關鍵在於「熱湯」,冬天室外天氣寒冷,熱湯下肚會讓緊縮血管得舒張,血壓也因此飆升,但當中藥材開始作用,維持血管擴張後,壓力就會慢慢下降。然而喝下薑母鴨1分鐘內,血壓就可能飆高16.6%、遠高於羊肉爐上升10%的幅度,則是因添加的「酒精」所造成。他表示,薑母鴨湯中,即使經煮沸後仍有8%酒精殘留,是導致血壓飆升的主要原因。

楊俊毓提醒,喝補湯雖然不會增加高血壓風險,但瞬間造成的血壓飆升,恐非人人都受得了,建議高血壓患者在選擇食補時,應遵循「多料少湯」的原則,並且以不含酒精的羊肉爐為主。

實習編輯/林語璇

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更新時間:2018/11/08 20:09

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