早餐示意圖／TVBS
從小到大經常聽到「吃早餐不容易肥胖，有助減重」的說法。有英國大學教授對此產生質疑，找來幾十人隨機分組作實驗，發現有吃早餐的人體力明顯比較好，但對於減重沒有明顯幫助，不吃早餐，也不會因此讓體重增加。
英國巴斯大學(University of Bath)的詹姆士貝茲(James Betts)教授自己甚少吃早餐，對各種宣揚早餐有利身心健康的說法感到疑惑，於請生物科學研究委員會(BBSRC)出面資助，進行一項實驗。
他找來31名男女，隨機分組，有人每天吃約700卡路里的早餐，另一組則是不吃早餐，持續觀察6週後，他發現有吃早餐的組員，體力明顯比較好，生活作息包括飲食也較為規律。
但是根據各項數據顯示，包括代謝率、膽固醇、血糖等等，所謂「不吃早餐讓你更胖」的說法顯然有誤，相對來說「吃早餐有助減肥」的說法同樣不準確。貝茲教授從測量的數據中發現，有吃早餐者，對減重沒有明顯影響，而反過來說，不吃早餐也不會讓你變更胖。
他在研究中提到，民眾會有錯覺，是因為吃早餐的人經常會持續進行活動，讓熱量消耗，生活作息也較為正常，因此會有「吃早餐比較健康」的錯覺，此研究已發表於《美國臨床營養學雜誌》。
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更新時間：2018/10/01 23:59