「飽足感飲食」強調以容易「吃飽」的食物來滿足胃口。 圖／TVBS
近年來生酮正夯，科學家又發現一種全新減重法，還可以大量攝取有「飽足感」的食物！「吃飽」又能瘦身的方法，真的是「摸蜆兼洗褲」，這麼好康還不快來看看究竟原理為何。
根據《Scientific American》公布的一項研究顯示，由加拿大魁北克拉瓦爾大學提出的「飽足感飲食」，強調以高蛋白質（如魚肉）、高纖維（如全穀類），以及大量蔬菜水果為主，以容易「吃飽」的食物來滿足胃口，並攝取多元不飽和脂肪酸等健康脂肪。參與研究的潘納希博士(Dr. Shirin Panahi)強調，包括生酮在內的減重飲食方法都設下太多限制，儘管短期效果顯著，卻很難長時間持續。唯有從「減少飢餓感」著手，才能真正改善飲食習慣。
「飽足感飲食」每日至少必需攝取4份水果、4份蔬菜、5份含高纖維的穀類，每餐更必須包含4種精益蛋白質(例如魚、肉、蛋、奶、堅果、豆腐等)來源，如果一餐吃不完4種蛋白質，可移入點心時段食用。這些食物除了降低飢餓感，還有減少體脂肪、降血糖、改善血壓或促進新陳代謝等好處，而攝取份量如何計算呢？以水果來說，「1份」的定義等於1顆蘋果或1顆橘子，而1餐的蛋白質可以在30克肉類、１顆蛋、250ml牛奶、30克起司、175ml優格、4大匙堅果或種子中任選4種攝取，蔬菜則相當1杯沙拉或1杯蔬菜湯，1份高纖穀類等於1片全麥麵包、2個全麥貝果或30克穀片。
有別於生酮飲食把碳水化合物的攝取降到極低，「飽足感飲食」的碳水化合物比例仍有45～50 %，但必須以全穀類為主，像是全麥麵包、燕麥、糙米等等，而關鍵的蛋白質，比例則是20～25%。
「飽足感飲食」也進行實驗，結果顯示採取「飽足感飲食」的受試者體重與體脂肪相較對比組都顯著減少，但實驗仍受到睡眠、運動、久坐等變數影響，但其不走極端路線，強調更均衡、全面的營養攝取，提供現今崇尚健康飲食的民眾一項全新觀念，對正在減重的人來說，「吃飽」也能瘦，無不是一大鼓舞，讓瘦身更有「勁」。
實習編輯／莊欣霈
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更新時間：2019/06/09 14:12