因應人手不足，機器代勞已經是大勢所趨，有專家預測，未來科學方面的工作，很可能會是搶手行業，因為能讓當今人類的工作，實現自動化，因此日本，現在也積極讓食品產業科技化，除了提升冷凍技術，更讓把切割肉品的機器再進化，就有業者開發出一台，可以讓烏賊各部位自動分類的，烏賊分離器！
把一大塊豬肉放進機器裡，瞬間被切成大小均一的五花肉片，接著還自動分裝在盒子裡，看清楚了嗎？機器把肉片整齊地捲成和盒子一樣的長度，直接就能放到超市上架，整個流程，不需要任何人工輔助。
NHK主播：「我現在手中拿的是豬五花肉，我們看到超市裡賣的，總是非常整齊地排列在盤子裡。」
不過這還不是最稀奇，因為就連五臟俱全的烏賊，也能在短短不到十秒鐘的時間，用一道工，分門別類。慢動作再看一遍，最開始，機器先把烏賊兩邊的鰭切下，接著將身體劃開、分離，最後再處理內臟，以及切下烏賊的腳，把烏賊的四個部位完整分類好，成了名符其實的烏賊分離器。
NHK主播：「這個由人來做的話，費時又費工，導入機器後，就能在人力不足的問題上發揮效果。」
除了切割之外，冷凍技術也升級，例如製作蕎麥麵的蕎麥粉，放置越久，風味越不佳，但如今有了特殊冷凍的保存技術，看看這包擺了半年的蕎麥粉，吃起來滋味如何？
NHK主播：「蕎麥的風味確實在，而且有新鮮蕎麥的感覺。」
食品產業科技化，就連衛生也跟著進化，例如當作業人員分裝大量的豆皮壽司時，手套油油黏黏，又要操作機器，這時業者就開發出了，在空中也能按按鍵的技術，一方面不會弄髒機器面板，更徹底兼顧衛生管理。因應人手不足，機器代勞已經是大勢所趨，根據歐洲一份研究調查顯示，不出幾年時間機器人的出現，將大砍全球15大主要經濟體，超過500萬個工作機會，以歐洲來說，未來將會有40%到60%的工作，被機器人取代。
美國西北大學經濟學教授 格登：「每天我都在生活中，玩一個叫做『尋找機器人』的遊戲，我從沒見過它們，但在我家附近的藥局裡，你可以自己結帳不需要任何人類，儘管還是會有人在旁邊盯著，確保你不會偷東西。」
機器人完全取代人類，或許目前還沒有太明顯感受，但已經不知不覺深入我們的日常生活。
經濟學家 里夫金：「第三工業革命有趣的地方在於，它被設計成分散式的，而不是集中式的，因此你能試著去控制它、獨佔它，政府機關可以試著這麼做，許多網路企業像是臉書、推特、谷歌和亞馬遜，也在試著操控，但假如你真的試著控制它，它就失去了生產力。」
至於什麼才是未來搶手的行業？這間英國倫敦起家，提供跨國轉帳服務的企業創辦人，這麼認為：
TransferWise共同創辦人兼CEO 卡爾曼：「現在正在上學、上大學的小朋友，最好關注一下科學的工作，也就是學習如何編碼、學習如何在未來創造一些，能使當今我們的工作，實現自動化的新商品。」
專家提醒，下一個世代的勞工，要為未來做好準備，除了要有嚴謹的計畫，官方的一些法規政策，也必須適時做轉變。
歐盟執委會經濟事務部主管 布堤：「政策必須要跟上來，好讓一些正在減少的工作，以及增加中的機會，能夠很順利地做轉換，包含教育、培訓、再培訓、終生學習等。」
但也有分析師認為，這個科技趨勢變化，可能會使得一些開發中國家面臨，輸在起跑點的風險。
國際樂施會執行董事 白安易瑪：「最重要的是，政府機關應先找到自己的角色，使用手上所有能用的工具，來讓科技施惠於大多數的人，而不只是少數人。」
產業界可能寄望著未來科技，帶動生產力提升，但對一般民眾來說，除了生活變得更加便利之外，有平等的學習機會，跟上趨勢，才不至於被時代淘汰。
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更新時間：2018/07/18 10:24