示意圖／Shutterstock
隨著日本鮭魚的漁獲量持續創新低，日本業者現在也轉向行情不斷看漲的「挪威養殖鮭」尋找投資商機，因為挪威的鮭魚養殖產業不但規模大，效率也高，幾乎是全自動化作業，但現在日本國內的養殖業者也在努力解決魚貨供應不足的難題，開發「陸地養殖」的新技術！
在日本向日本民眾兜售挪威產的鮭魚，實在也是萬不得已。因為日本近年鮭魚的捕獲量實在太差，已經連續2年下滑，今年更寫下了新低紀錄。
北海道漁夫說根本賣不了，去年也很糟，但今年更慘！眼看市面上一碗鮭魚卵丼飯不是價格變貴，就是量變少，魚貨供應吃緊，逼得日本大型商社也不得不改變方向，轉而投資挪威的養殖鮭。
三菱商事子公司會長佐藤裕說養殖鮭味道沒有改變，能廣受大家的喜愛非常高興。為找尋養殖商機，日本業者千里迢迢，跑來位在挪威西北部的北極圈，因為這裡海浪平穩，海水溫度穩定，非常適合進行養殖作業。
這裡的養殖場光是這一圈圈箱網的直徑就長達50公尺，是日本的好幾倍，加上當地養殖還有個特點，就是非常有效率。一個人就能監看78萬條鮭魚，手上拿個像打電動的遙控是用來操控水中攝影機，好觀測鮭魚移動的海水深度，再來只要在電腦上按一個鍵，就能迅速地遠端餵食鮭魚飼料。餵食飼料負責人說，他每天都會在這裡監視飼料餵食的情況，讓魚群每天能吃飽是最重要的事。
而當要把鮭魚打撈上岸時，則藉由巨型管路把魚群吸到船上。就在吸上船的同時，每一條鮭魚都會經過像是X光機的機器，因為運用影像辨識技術，能夠瞬間紀錄每條魚有多大、有多重，並統計出數量。附近的加工廠也會在旁待命，為這些鮭魚全自動化裝箱，而且每一箱都是相同的重量，裝箱作業大概2個小時後就能出貨到全球各地。
三菱商事子公司會長佐藤裕說，要以一種安心安全的方式，打造一系列能供應永續性商品的設備，以滿足市場需求，這就是他們的思考模式。
但像這樣的大型養殖場，對於地形狹窄和沿岸都被工廠佔據的日本來說，要蓋恐怕沒那麼容易。但養殖場不只能蓋在海上，鳥取縣有間業者在今年7月啟用陸地養殖的新技術，不但克服了池水的清潔問題，也解決了水溫如何保持的難題，因為新開發出的系統不只能淨化排泄物，還能讓這些水不斷地循環再利用，林養魚場代表人荻原岳人說，這個構造可以24小時不間斷地處理垃圾。
而淨化的秘訣就在這一個個繁殖細菌的容器裡，這些細菌能幫助分解水中的有害物質，讓養殖池不但不用換水，節省水資源還能很簡單地維持水溫，讓鮭魚養殖不再侷限於地點，任何地方都能變身養殖場。林養魚場集團會長林慎平說，即便是距離消費地點近的地方或者街道當中，都能建造養魚場、魚工廠。
為填補鮭魚供應的缺口，意外地也讓相關企業開發出新的商機。
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更新時間：2017/12/20 20:55