不只是台灣，全球各地鬧蛋荒，雞蛋價格直直飆升。美國一盒雞蛋平均價格，在一年之內就翻漲超過兩倍。專家表示除了因為嚴重的禽流感，包括供應鏈問題、俄烏戰爭導致的能源以及飼料價格大漲等等，都形成完美風暴。但美國最大雞蛋生產食品商的股價卻狂飆，也引發國會議員的關注，懷疑有哄抬蛋價的疑慮。
蛋汁香濃的早餐讓人好想一口咬下，不要過吃上這一份早餐，跟以往相比，荷包會變的更輕一點。
食品批發行業市場研究公司分析師盧比歐：「2022年是很異常的一年，可能不論雞蛋的批發價還是消費者價格，都是有記錄以來的最高的一次。」
去年12月美國一盒雞蛋平均價格是4.3美元，台幣大約129元，一年前的價格不過是1.8美元，大約54塊台幣，一口氣翻漲超過兩倍，禽流感是造成價格波動的主要原因。
CNBC主播：「一波嚴重的禽流感席捲農場，以及野生動物保育中心，全國有上千萬染疫禽鳥遭到銷毀。」
2022年初以來的疫情，造成五千萬隻蛋雞死亡，是美國有史以來最嚴重禽流感災情2023年1月美國產蛋的母雞，跟2021年相比數量就減少5%。但專家認為供需不平衡只是其中一個原因，而是正好陷入蛋價飆漲的完美風暴。
食品批發行業市場研究公司分析師盧比歐：「很重要的是以往每損失1%的蛋，蛋價大約會上漲6%到7%，有時候會漲到8%但平均大概是漲6%，而這次每損失1%的蛋價格就上漲15%，當談到2022及2015年的供應短缺這很嚴重。」
幸運躲過禽流感的，很多是所謂的非圈養雞。但這種雞飼養成本高出不少，生產出來的蛋本來就貴，現在因為供需問題更是推升蛋價。
食品批發行業市場研究公司分析師盧比歐：「如果你就消費者價格而言，比如說非圈養蛋和傳統養殖的蛋，疫情對他們影響是最小的，但因為還是需要這麼多雞蛋，因此要求要把那些非圈養蛋放進市場，也因此讓價格往上漲。」
其實2015年也曾經爆發過一次禽流感，但這次因為通膨、供應鏈問題，加上俄烏戰爭後導致飼料以及能源價格翻漲，都讓蛋價居高不下。
食品批發行業市場研究公司分析師盧比歐：「其實在2020年底蛋價就已經高了，直到爆發烏克蘭戰爭造成缺糧問題，導致我們美國生產的玉米價格無法下降，要想想這些雞生蛋的地點大多在玉米帶，因為就是產玉米這是飼料最種要的原料，這也是雞蛋生產最大的成本來源，另外包括油價能源價格也造成影響，因為也需要經營牧場這屬於能源密集型產業。」
而且讓專家擔心的是，不只是雞蛋相關產品跟著漲價，而是會整體性的影響到生活必需品的價格。
美銀證券食品與飲料分析師加爾伯：「我會想到我家附近的雜貨鋪，我們知道批發價是比5.5美元高，這還是12月的數字，為了達成追加銷售他們不敢漲到頂，所以雜貨舖賣雞蛋其實是虧錢的，所以他們只好在番茄醬上玩花招，我認為就算蛋價下跌他們也盡量保留利潤，至少在回降的時候多賺一點，所以我認為他們不會像上漲一樣這麼快降價。」
但並不表示大部分的業者都因為缺蛋危機深受打擊，在美國上百億雞蛋銷售市場，市佔率高達17%的卡爾梅爾食品公司，就在美國蛋價大漲的同時股價飆升。
CNBC主播：「到底先有雞還是先有蛋，在這故事裡當然是先有蛋，生產雞蛋的卡爾梅爾食品今年股價大漲64%。」
卡爾梅爾食品旗下擁有超過4千萬隻蛋雞，到去年七月之前，都沒有任何禽流感的疫情出現，因此在這缺蛋風波當中大搶商機，去年年收入成長四成。
食品批發行業市場研究公司分析師盧比歐：「蛋價上漲因為受到疫情影響，但如果你的農場沒受到禽流感衝擊，那營收就會非常好，因為受市場影響整體價格上漲。」
專家表示，其實雞蛋的價格波動大，利潤也相對低，美國雞蛋龍頭並不是就能因此賺得荷包滿滿。而且目前不少國會議員也質疑，蛋商疑似哄抬價格，要求卡爾梅爾食品接受調查。
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更新時間：2023/03/03 18:47