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3月3號，是南韓一年一度的「三層肉(五花肉)節」。18年前，南韓養豚協會為幫助國內養豬戶增加收益、對抗進口豬，才訂定了這個節日，所以多年來，每到3月3號這天，南韓人絕對「無肉不歡」。不過隨著油花肥美的三層肉成為國民美食，加上疫情年，南韓人減少外食，常常在家烤肉吃，也讓豬五花需求大增，價格被越炒越高，今年三層肉節，一公斤三層肉來到3萬7千多韓元，折合台幣超過920元，是日本、中國大陸等10個國家平均價格的2.3倍。
南韓節目"庶民富翁"：「(烤得金黃酥脆的三層肉)從小片的開始吃，來，請先挑小一點的吃喔！」
軟嫩多汁的豬五花，剪成適合入口的大小，在鐵盤上被煎得滋滋作響，拿起生菜放上煎熟的肉片和泡菜，沒有南韓人能夠抗拒，這肥美油花在口中迸發、卻又不膩口的酥脆滋味。
南韓民眾：「這肉汁，真的不是開玩笑的，在我嘴巴裡流竄。」
南韓民眾：「我在任何國家都吃不到這個味道，很清爽，但也有油花遇到火氣的特殊風味。」
道地的「韓式烤五花」有何秘訣？重點就在於「翻面」和「剪肉」的時機，將三層肉放上烤盤，等待血水盡出時將肉翻面，而等到肉汁浮出，再翻第二次，接著只要烤到喜愛的熟度，要入口之前再將肉剪小，就能鎖住肉汁精華。
韓豚宣傳廣告(2003年)：「各位，喜歡我敦仔(和豚同音)吧？我是說豚肉啦，每個部位都很美味喔！」
為對抗進口肉品瓜分市場、幫助國內養豬戶增加收益，南韓養豚協會從2003年起，(04 Channel A Life開頭)將每年3月3日，訂為「三層肉(五花肉)節」，至今已來到第19個年頭。
南韓"三層肉節"宣傳廣告：「三三三三，3333，3月3日，包包包三層肉。」
三層肉可謂南韓國民美食之一，一年一度的三層肉節，更是南韓人可以名正言順大啖肥肉的最好機會。
南韓民眾：「因為是"三層肉節"，就想說買一點肉在家和家人一起吃，最近因為疫情關係，比起到外面用餐，在家吃當然比較安全。」
南韓民眾：「疫情的關係沒辦法外食，我們就會買三層肉，在家和孩子一起吃，昨天也吃了。」
疫情年，南韓人大量減少外食，想吃肉的時候，就在家開起「三層肉趴」；根據數據統計，去年一整年，南韓一人平均就吃下了14.8公斤的雞肉、13公斤的牛肉，而豬肉量將近30公斤，整整超出一倍。
南韓民眾：「我來買三層肉，但是價格實在漲太兇，我嚇到了。」
只是原本為促進買氣的「三層肉節」，卻僅僅帶動三層肉的銷量，使五花肉價格被越炒越高，過去三年間，南韓三層肉價大漲超過兩成，今年3月，1公斤已經來到3萬7158韓元(約台幣920)，為日本、中國大陸、法國等10個國家，平均價格的2.3倍。
南韓養豬戶：「現在我們試圖淡化以『三層肉』為主的文化，前腿、後腿也都可以烤來吃啊，我們也盡力去改良品種。」
南韓養豬戶很是頭大，因為恰好又碰上疫情來襲，除了民眾外食減少，各級學校營養午餐供應量也大減，讓豬肉其他「低脂肪部位」嚴重滯銷；大賣場只能靠著折扣優惠，吸引民眾購買瘦肉，減少廢棄量。
南韓營養午餐業者：「(疫情爆發後)業績大概少九成吧，我也不知道什麼時候能完全恢復，所以很不安，非常辛苦。」
超過700家南韓營養午餐廠，在2020年宣布倒閉，雖然2021年3月新學期，南韓防疫鬆綁，部分學生重返校園，但還是有超過三分之二的孩童，並行「遠距上課」。
南韓家長：「我現在幫小孩準備三餐，他們待在家也很常吃零食，結果都沒長高，反而還越來越胖。」
南韓教育廳考量到學生遠距上課，無法吃上營養午餐，出現營養失衡的狀況，所以最近研擬供餐給遠距上課者，只是學校方面反應很兩極。
南韓學校人士：「有些學校餐廳很小，可能在班上分配食物、調整課堂作息，所以是否要提供給遠距的學生，應該讓各學校自己做決定。」
因為光是在校集體飲食就存在防疫風險，若是再讓遠距學生，特別到校吃營養午餐，或是另外撥出人力配送餐點，都是棘手難題。想顧及所有人的健康，又得落實防疫，並沒有想像中容易。
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更新時間：2021/03/04 19:25