圖／達志影像
日本素來有「食欲之秋」的說法，許多美味食材都在秋季收成，秋天氣候舒爽，也讓人胃口大開。不過，日本今年夏天連續猛暑，海水溫度跟著升高且遲遲降不下來，過高的海溫使得漁獲大亂。本該進入盛產期的秋鮭，今年產量大減，就連捕獲量第一的北海道都寥寥無幾；水溫太高也使牡蠣的產卵期從8月延到現在，導致牡蠣無法收成；珍貴的松茸同樣受天氣影響，收成量幾乎為零，市場價格因此飆升，一公斤要價台幣1700塊。而長崎的櫻花因為近期忽冷忽熱，竟然在9月底開花。
北海道大雪山悄悄換上了秋妝，山林漸漸由深綠轉為火紅，秋意正濃。
日本民眾：「找找哪裡有紅葉，挺好玩的。」
日本民眾：「紅葉顏色很漂亮，天氣剛好也不錯，很幸運。」
雖然是秋高氣爽，但氣溫也直直落。29號，輻射冷卻關係，岩手縣盛岡市低溫7.8度，北海道標茶町更只剩0.9度，是日本入秋後最冷一天。
日本民眾：「出門時覺得超級冷。」
日本民眾：「以為穿這樣就夠了，沒想到這麼冷。」
冷冽的秋風凍得人們措手不及，位於北海道大雪山國立公園的「糠平源泉鄉」，中午高溫23.5度，一日溫差達到21.9度。冷熱劇烈交替，讓櫻花搞錯季節，長崎的櫻花樹竟然綻放開來。不過涼爽的秋天，對日本人來說尤其食欲大振，不少美味食材都是在秋季收成。秋季美味的代表一定不能錯過鮭魚，鮭魚在9到11月迴游而上，為了繁衍，這時的鮭魚補足了養分，特別成熟肥美，母鮭魚也會懷有許多魚卵，「秋鮭」一直是老饕的心頭好，但是今年鮭魚的質與量卻威脅著日本人的餐桌。
餐飲業者 宮崎智寬：「日本人的早餐就是要吃鮭魚，如果量再這樣少下去，我可能不得不考慮要換菜單，或是改變價格。」
餐飲業者 平山德治：「上週開始我們開始買到了鮭魚，可是品質卻讓我不敢把鮭魚列為推薦菜品。」
要不是不夠肥美不想買，不然就是貴到買不下手，今年的秋鮭很不對勁。
北海道漁夫：「完全不行。最沒有也要有個數百、數千尾，但今天只有一百多尾，這已經是異常事態了。」
這個秋天一講到秋鮭，全日本幾乎沒人笑得出來，就連捕獲量日本第一的北海道，今年也都沒什麼好成績。北海道漁業協會統計，秋鮭捕獲量年年遞減，五年來下滑了一半；北海道根室漁業委員會也調查，今年捕撈量比去年少了三成，整個北海道幾乎抓不到魚。
鮭魚捕獲工會長 大橋勝彥：「以這個時期來說海溫還是太高了，現在竟然還有20度。」
日本這個夏天熱得誇張，海水被曬得熱騰騰，喜愛低溫的鮭魚敬而遠之，結果今年大豐收的反而是偏好溫暖的鰤魚。
水產業者 橫山拓也：「今年因為海水溫上升很多，對鯖魚來說就跟滾水一樣，很多都被熱死了。」
海溫過高帶來的影響可不只鮭魚，福井縣盛產的鯖魚，也因為水溫太高，熱死了4千多尾，業者等於一口氣蒸發700萬日圓。而在魚類之外，貝類也相當慘烈。
牡蠣養殖業者 須田政吉：「這有點水水的，從來沒有長得這麼差過。」
原本該是大啖牡蠣的季節，可是與正常牡蠣相比，今年大多都是左邊那般營養不良的樣子。
牡蠣養殖業者 須田政吉：「這邊還有卵。」
看似肥美的部份其實是卵，一般來說8月就該結束產卵，但高水溫延遲了進度，現在還抱著蛋，也因此無法收成。而世界三大珍味之一的松茸，同樣因為天熱長不出來，今年市場平均價一公斤要將近9千日圓，大約台幣1700，比去年增加1500多日圓。
松茸養殖業者 犬飼浩一：「現在產量幾乎是零。」
食品之外，奢侈品也敲響警鐘。
珍珠養殖業者 田邊伴一：「以往的話網子裡應該要滿滿的，現在只有這樣。」
日本新聞記者：「這樣是往常的多少呢？」
珍珠養殖業者 田邊伴一：「只有往常的三分之一。」
盛產珍珠的三重縣，母貝打開後全像這樣空空如也，三重縣水產研究所統計，過高的水溫使得母貝大量死亡，數量比往常高出三倍，精品市場恐怕也要因著海溫變化而受到影響。
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更新時間：2020/09/29 19:21