去年秋天開始的澳洲野火延燒幾個月，澳洲知名的葡萄酒業與畜牧業都受到影響。野火煙霧嚴重滲進葡萄枝藤與果實，就算離火場百公里的葡萄園，釀出的酒風味都受影響！野火燒過淺層土壤，畜牧業賴以分解牛羊糞便的大功臣「糞金龜」也灰飛煙滅，糞金龜不僅能改善土壤，還能分解家畜糞便免於汙染水源，非常重要。因此澳洲酪農們開始引進原產於法國的歐洲種糞金龜，小小移民們已成功開始繁衍，澳洲農人們也一步步在焦土上開始重建。
有些葡萄破皮了，小蜜蜂依然穿梭葡萄藤間辛勤工作。這裡是澳洲新南威爾斯，如果沒有野火，這些枝頭葡萄應該已經變成你我熟知的澳洲Chardonnay夏多內白酒、Pinot Noir黑皮諾紅酒。
烤肉野餐品酒者：「哇！寶貝，行動吧，乾杯嘍！」
澳洲葡萄美酒也是國際知名，野火後，澳洲葡萄酒局聲稱，損失只佔全國釀酒葡萄收成4%，理論上不會影響國際出口量。就有人是那倒楣的4%。2019年耶誕節前兩天，釀酒師柯爾曼的莊園附近已經變這樣。
澳洲新南威爾斯釀酒師 柯爾曼：「凌晨一點半，一切真的很混亂，是的，當時火很接近我們的園子了，空氣中都是燒過的灰燼。」
2019年九月開始的澳洲野火，毀了新南威爾斯近500萬公頃土地；從11月起，柯爾曼的葡萄園就籠罩在濃濃的褐色煙塵中，他與同業都不知道，那時他們的葡萄已經受損了。
新南威爾斯酒業協會主管 鮑恩斯：「可能離火場80、100甚至120公里遠的地方，葡萄受損就很嚴重了。」
煙霧味道滲進枝條與果實，另一位沒有遭野火逼近莊園的釀酒師葛崔爾，也大吃一驚。
澳洲新南威爾斯釀酒師 葛崔爾：「最近的野火當時離我們快100公里。(後來收穫時)有人建議我們，或許還是應該送去驗一驗，結果全被汙染變味了！」
所以，受野火影響的葡萄量真的只有4%嗎？不死心的柯爾曼還是釀了一小批黑皮諾，但自己嘗一口…
澳洲新南威爾斯釀酒師 柯爾曼：「啊唷，好噁心啊。」
他說這不是某些葡萄酒特有的smoky煙燻木香味，根本就是煙灰臭味，當然不能賣了，只希望藤蔓與土地休養生息後能恢復，今年的收入就沒了，但焦土要怎麼恢復？連生活在淺層土壤中的蟲子都燒光了，這對酪農來說也很糟糕，趕緊從法國搬來移民救兵。
國際糞金龜計畫研究人員 杜比(2020.04.23)：「讓糞金龜在家畜排泄物中穿梭，真的能改善牧場土地質量。」
小傢伙蹣跚學步，這種歐洲來的糞金龜因為在春夏活躍，處理大量家畜排泄物的能力也比澳洲本地種好，因此被帶來在澳洲塔斯馬尼亞十幾個苗圃裡繁殖。
澳洲國家自然資源管理員 歐麥利：「第一籠放出去50隻，現在我已經捉回來268隻。」
大家要在焦土上再出發！學名叫做蜣螂的糞金龜，食用並分解家畜排泄物，牠們「大自然清道夫」的工作，不僅能促進植被與土壤恢復，有些還能抑制傷害人體的寄生蟲，更能減少牛糞流入水源造成的酪農業汙染，讓農場得以在環保標準下繼續營運。
國際糞甲蟲計畫研究人員 杜比(2020.04.23)：「這應該是第一次這種糞金龜，在澳洲野外繁殖成功。」
從腳下不起眼的小蟲開始，澳洲人面對現實，大家就在焦土上重新開始吧！釀酒師葛崔爾說，全世界做農的，誰逃得過天降水火？
澳洲新南威爾斯釀酒師 葛崔爾：「農人們知道得面對現實不抱怨，保持微笑面對。」
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更新時間：2020/06/03 10:04