近幾年受到極端氣候的衝擊，中南部出現百年大旱，影響到了農業、工業、民生用水，其實台灣水資源算豐沛，只是為時間和地區的分配不均，導致缺水議題近幾年不斷成為關注焦點，要如何節水成了各界努力方向，像是雲林縣宣布今年為減碳生活行動年，其中一項目標，就是要讓水資源有效循環再利用。
用水清洗小黃瓜、接者還要洗菜，餐廳業者備菜需要大量用水，不過這些清洗葉菜的水，並沒有浪費。
雲林斗六市公所鎮西里長張寶德：「要把這些洗菜的水，把它回收起來以後再利用澆菜，這個就是魚菜共生，這裡面我有抓一些吳郭魚來養，也有天然的青蛙。」
包含洗菜、洗米的水，使用完之後，就匯流到魚菜共生的池塘做儲存，農民種菜，就能引用池塘水來澆灌。
雲林縣府協助建置，把洗菜廢水蒐集起來，作為農業的水源，正好能夠一解中南部缺水危機。
雲林鎮西社協會榮譽理事長游新隆：「所以將來這個水做循環的使用，不要浪費掉，所以他們當初給我們做一個建議，那我們就在規劃，所以我們挖了兩個水池，一個再生水池一個是儲備水池這樣。」
雲林鎮西社協會理事長廖國展：「我們有洗菜跟洗油，油鍋的水把它分開，洗菜的水在我們生態池，洗油的水就排掉，那個油我們還有把它過濾掉，所以我們還有回收油。」
近幾年受到極端氣候影響，中南部都出現乾旱的現象，農業、民生用水、工業都受到影響。
記者劉俐均：「根據統計全台每人每天，平均的用水量是280公升，而其中台北又是高於全台的平均值，其中用水大戶包含像是工業用水，還有學校以及大型的商場等等，而我們台灣的用水量又高於亞洲其他國家。」
與其他鄰近的亞洲城市相比，台北的用水量高於港香港、東京、首爾以及新加坡，用水這麼高，除了台灣水價相對比其他國家低，其他國家夜祭出節水措施，像新加坡用水量，政府就會派人到府訪視，提出減量計畫。
台大生物環境系統工程系教授童慶斌：「新加坡其實他主要的水源，是來自於馬來西亞，所以它是一個都市型的，所以它必須靠很大的部分海淡水，或是循環用水來供應它的水資源，可是台灣不是我們有充沛的雨水，只是時間跟空間分配不均，所以我們怎麼樣把分配不均，做有均勻的分配使用跟管理，我們相對其他城市用水量高，可是這個是不是不利，其實我們可以用水量支撐用水量高，坦白講我覺得不一定是壞事、有效率的用水，我覺得那才是善用水資源，才是真正未來的方向。」
台灣平均每年有2000多毫米的雨量，但大部分都流入大海，所以換算每人每年的可用水量只有1000公噸，目前經濟部也針對每月用水超過9000度的用水大戶，每度加徵3塊錢耗水費，四月與去年同期相比，南科的節水率有達到18.9%。
水利署副署長王藝峰：「最近推動的一個措施就是，在二月一號開始開徵這個耗水費，那目前會有每月用水9000度以上的這種這個廠商，他們就必須要來繳納這個耗水費，那大概全國大概有1268家左右，那這對工業來講，他們會有助於促成他們，來進行相關的節水投資，包括製成的改進，包括用水的回收再利用這個部分，目前是減半徵收來減少對產業的衝擊，未來3年後正常徵收以後，相信更能夠激勵這個廠商來加速。」
台大生物環境系統工程系教授童慶斌：「現在國外在推一個叫做淨零用水，所謂淨零用水的意思就是說，我產業我可能用的水呢？因為其實坦白來講，我們很多農業休耕的水都轉到民生或工業使用，所以現在可以藉由這樣的公司協力的方式，他們在乾旱的時候或是在平常的時候，他們可以協助農業怎麼樣去改善農業的灌溉用水，怎麼樣避免農業用水的損失，這些省下來的水其實就有可能，轉到在乾旱的時候作為使用，這樣同時可以降低政府的財政支出，所以你會發現這會是三贏的。」
在氣候變遷的危機下，極端乾旱已經不可不防，從農業到民生，每一環都得養成節約用水觀念，減少水資源浪費。
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更新時間：2023/06/13 22:54