安成宰是韓國唯一米其林三星餐廳主廚。（圖／news1提供）
Netflix實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》捧紅許多參賽者，兩位評審同樣成話題。有別於早就有大眾知名度的白種元，大多台灣觀眾都是透過本節目認識「韓國唯一米其林三星主廚」安成宰。雖然許多觀眾都想朝聖他經營的「Mosu」，但該餐廳因財務問題而暫停營業，讓人直呼可惜。不過安成宰上白種元的節目，親自曝光重新開業的時間。
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安成宰獲知Mosu榮獲米其林三星的當下爆淚。（圖／翻攝自mosuseoul IG）
韓國過去有3間米其林三星餐廳，其中韓國料理餐廳「Gaon」因財務問題已經關門大吉，首爾新羅飯店內的韓國料理餐廳「羅宴」被降為二星，僅安成宰旗下的Mosu仍維持三星。安成宰2017年與「CJ第一製糖」簽約，在首爾龍山區漢南洞創立Mosu，2019年先獲得米其林一星、2020年到2021年晉升為二星，2022年到2023年終於榮獲三星。據悉，安成宰接獲這個喜訊當下，居然在員工面前大哭。
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安成宰透露Mosu會在今年底或明年重新開業。（圖／翻攝自paik_jongwon YouTube）
然而Mosu跟CJ第一製糖的合約今（2024）年1月到期，未能成功續約而結束合作關係，餐廳因財務危機而關門大吉，至今已經9個月。不過CJ第一製糖也非無故不續約，昂貴的人力成本、高級食材費用、開在黃金地段的餐廳租金等，都讓營運成本居高不下。根據專家說法，Mosu的最高收益率僅5%。不僅如此，韓國目前物價上漲、經濟惡化，種種因素都打擊韓國整體的餐飲業，尤其是安成宰經營的Mosu還是精緻飲食，更因高價位路線而受衝擊。
所幸《黑白大廚》造成話題，觀眾都想一訪挑剔的安成宰經營的餐廳有多厲害。安成宰日前上白種元YouTube節目，白種元就問：「Mosu什麼時候會開張？」安成宰回答：「我預估冬天會開張，也可能會到明年。」地點則會轉至梨泰院地區，屆時《黑白大廚》的粉絲又多一間餐廳能朝聖。
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更新時間：2024/10/13 03:23