屬於台灣人的好滋味
熱炒店可說是台灣獨有的特色之一,不僅價格便宜、還有多元的菜色選擇,CP值高到不行!《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,調查出網友討論聲量最高的十道熱炒店必點料理,讓你一吃再吃、讚不絕口!
平常與三五好友們相約熱炒店,點上一桌好菜再配上清涼的台啤、18天等台灣出產的啤酒,這就是專屬台灣人的浪漫!不少外國人來到台灣,也會特別到熱炒店來感受台灣式的好滋味,乎搭啦!
No.10 炒海瓜子
新鮮的海瓜子,加上濃濃的蒜香和塔香,混在一起用大火快炒,一道色香味俱全的炒海瓜子就出爐了!不僅鮮甜的海瓜子肉提供滿滿鮮味,就連整盤湯汁也可以淋在白飯上,相當下飯,瞬間就讓人開胃。
不少網友指出,「平常在家比較少看到海瓜子,所以到熱炒店一定會點」、「海瓜子的口感真的脆脆的,跟蛤蠣不太一樣很好吃」,「湯汁配上白飯真的超級好吃,忍不住連吃好幾碗」。
No.9 蔥爆牛肉
蔥爆牛肉不僅下酒又配飯,但要做出好吃的口味,可沒那麼簡單喔!不僅牛肉要嫩、青蔥要脆,還要讓肉醃漬入味,帶有濃郁的蔥香,加上醬油的鹹香,完美融合在一起,讓人配飯剛剛好!
網友指出,蔥爆牛肉的重點就是牛肉要處理好,「牛肉一定要嫩,如果太硬的話,這道菜就毀了」、「這個牛肉真的要超入味,會超級好吃」、「配酒也是超級絕配」。
No.8 五更腸旺
鹹鹹又帶點微辣口感的五更腸旺,可以說是各家熱炒店的經典菜色之一。鴨血搭配大腸、蔥段,使用醬汁勾芡,整體的香辣口感最適合搭配白飯和涼爽的啤酒,吃吞入肚,簡直就是人生中的小確幸。
No.7 客家小炒
客家小炒的美味你一定記得!不少老饕到熱炒店就會點上一盤,只見Q彈的魷魚、搭配酥脆的五花肉和豆干,佐以清脆的芹菜翻炒,讓整體口感嘗起來有層次卻又不會覺得太過油膩,是很受台灣人喜歡的菜色。
網友提到,有些熱炒店的客家小炒會較鹹,「雖然偏鹹,但跟白飯超搭,「一定要用五花肉,五花肉是客家小炒的精髓」、「客家小炒算是層次很豐富的一道菜,但就是下飯必備的熱炒店菜」。
No.6 三杯雞
「三杯雞」顧名思義就是加入醬油、米酒、麻油各一杯,用老薑、蒜頭爆香再放下雞肉拌炒,之後用還有少許的糖,再拌入靈魂的佐料九層塔就能起鍋,鹹甜香的醬汁讓餐桌上的白飯瞬間被秒殺,可以說是配飯首選之一。
不少異國遊子分享,「三杯雞真的很讓人想念」、「在國外的時候,最想念的真的就是熱炒店的三杯雞」、「在國外超難煮出三杯雞這道料理,所以一回國就超想吃到三杯雞」。
No.5 菜脯蛋
雞蛋可做出許多看似簡單,卻不失美味的料理,「菜脯蛋」就是熱門選項之一,要煎出好吃的菜脯蛋可不容易,配料的比例不對或有步驟錯誤,就無法煎出好吃的菜脯蛋,非常看熱炒店的技術以及食材。
有些熱炒店會在菜脯蛋內加入糖,來平衡整體的口感,「加糖可以平衡一下菜脯的鹹,好愛菜脯蛋」、「菜脯蛋真的是配飯、配粥都是絕配」、「而且熱炒店普通不會太貴,又下飯,真的每次去必點」。
No.4 炒高麗菜
最簡單的菜,才能看出熱炒店的技術!雖然炒高麗菜是許多人常見的菜色,但每間炒起來的味道與口感都不同,不少網友認同「炒高麗菜」在熱炒店絕對是必吃的一道菜。
除了炒高麗菜之外,炒時蔬、炒水蓮這些也深受大家喜愛,「在熱炒店大魚大肉可以沒有,但炒菜這種真的不能沒有欸」、「剛炒出來熱騰騰的真的是最好吃的時候」、「最喜歡炒水蓮,熱炒店必點」。
No.3 宮保雞丁
許多人到熱炒店都會點上宮保雞丁,雞肉加上花椒、花生米以及米酒等佐料爆炒過後的香氣,讓人忍不住食指大動。宮保雞丁香辣的口感,更是白飯的最佳拍檔,讓人不知不覺中一碗接著一碗。
宮保雞丁深受許多喜好醬香味的人喜愛,「辣中帶甜,真的超級下飯,絕對是我熱炒店必點第一名」、「花椒就是宮保雞丁的精華」、「不只雞肉本人,花生米也超好吃,每次都超快就被掃盤」。
No.2 鳳梨蝦球
在許多人心裡,熱炒店必點的料理就是鳳梨蝦球,這是在家裡的日常生活為較少見的一道菜,也因此不少人到熱炒店就一定要點上一盤「鳳梨蝦球」,才有吃熱炒店的感覺。
不少網友提到,鳳梨蝦球的性價沒有其他菜色那麼高,不過還是一定要叫上一盤,「鳳梨蝦球雖然好吃,但真的算貴,一人一個就沒了」、「鳳梨蝦球CP值真的低,但也是真的好吃」、「雖然大家都嫌貴,但到熱炒店大家還是必點」、「常常大家夾一夾就沒了,而且還會有人沒有吃到」。
No.1 生魚片
或許你對於熱炒店必點第一名居然是「生魚片」感到意外,不過,其實不少外國人會特別到台灣熱炒店點來嘗試,在台灣生活的YouTuber「韓國女生Judy」就曾帶上爸爸,一起去熱炒店吃生魚片引起討論,造成聲量竄升。
生魚片在熱炒店的價格,也讓許多觀光客覺得較為便宜,「有些店超多片但只要兩三百塊,真的超便宜,靠海邊的熱炒店,價格會更划算」,另外,同樣在台灣生活的韓國YouTuber「章魚」到東港市場品嚐生魚片時,大讚吃起來是「頂級生魚片」的等級,在南韓會非常昂貴。
分析說明:
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供,分析時間範圍為2023年02月27日至2024年02月26日,共1年。
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站,針對討論『台灣熱炒店必點菜色』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。
本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。
本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎」輿情分析系統
本文由《DailyView 網路溫度計》授權提供
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