鍋貼店 結果共62筆

15日凌晨2點多，新北市三峽一名鍋貼店老闆，徒步前往店內準備食材時，過馬路時，突然遭到一輛轎車從後方追撞，整個人彈飛了10幾公尺，右小腿骨折，沒想到駕駛竟然肇事逃逸，儘管現場沒有目擊證人；不過警方調閱監視器畫面，發現案發後一輛銀色轎車，不但逆向違規，還一路蛇行，儘管肇事車主連夜更換碎裂的擋風玻璃，不過輪軸損壞的地方，跟現場遺留的輪軸碎片吻合，最後只好乖乖認罪。

民國82年開設第一間鍋貼店的李幸長，迅速發展連鎖企業，最風光的時候，每間店營業額近百萬，不過鍋貼連鎖品牌競爭，台灣將近700家已經飽和，李幸長曾經力求轉型，發展新品牌，賣起火鍋和咖啡，燒臘快餐也都有，卻因為每月卻虧損30萬，不到1年就收攤，現在更出脫大陸和香港股權，從地攤起家出頭的李幸長，現在得面對企業轉型的難題。

上海一家小有名氣的鍋貼店，居然被消費者目擊，員工一面包鍋貼一面摳腳。氣不過的消費者找店家理論，沒想到店家態度還很囂張，兩邊爭吵的影片被po到網路上。現在老闆發現事情鬧大了，出面道歉並解雇鍋貼師傅。

原物料不停看漲，但是坊間常吃得到的鍋貼，13年來一個賣4元，都沒有漲過，加上目前全台鍋貼店有700家，已經過於飽和，現在連鎖鍋貼店也得向現實低頭，只好另闢商機；一家計劃轉型，1/10的店面要改賣火鍋，而另一家連鎖鍋貼店則是另外開店，賣麵食產品。

連鎖鍋貼店一家接一家開，讓不少老字號麵食水餃館倍感壓力，其中有間40年水餃店，為了在競爭激烈市場裡殺出重圍，特別訂製超厚麵皮，設計出巨無霸鍋貼，不只號稱重量比普通鍋貼大1倍，長度更達16到18公分，要用噱頭吸引消費者。

發生在民國96年，高雄市一間洗衣店遭縱火，釀成一家4口燒死慘劇，事隔3年後，被燒死的洗衣店老闆娘的大哥，特地從台北南下，選擇在洗衣店對面的公有市場，經營鍋貼店，一抬頭就能看到妹妹的家，睹物思親，家人說就像是妹妹還陪伴著他們一樣。

台北市一名林姓男子，日前父親心臟病過世，要申請勞保中的喪葬補助費用，赫然發現工作近3年的鍋貼店，沒有幫他加入勞保，偏偏林姓男子還要養3個弟妹和高齡80歲的祖父母，父親的後事根本沒辦法負擔，更凸顯出6萬元補助費的重要，但是店家雇主卻不願正面回應。

4年前，基隆廟口旁邊一家鍋貼店，疑似因為電線走火，釀成火災，火勢向上延燒3層樓，還波及附近7戶民宅，全被燒毀；雖然當時沒人傷亡，但法院最後認定，除了4名租屋房客有責任外，沒住在火場的7名房東，因為沒有定期檢修電線才釀禍，也要負連帶責任，所以房客、房東共11人，通通被判刑。

廣播：「體操時間即將開始，請各位同仁在指定位置，準備做操。」 百貨公司美食街開始營業前，要先來這麼一段，趙永利跟手下的年輕師父們，可是老早已經把筋骨活動開了，隨著一聲聲爽脆切菜聲，廚房裡一股韭黃香味，這是用來調鍋貼餡的，接著該放多少調味料，趙永利慎重地戴上眼鏡，檢查磅秤上的數字，其實哪個多、哪個少，他早就熟記在心。鍋貼店老板趙永利：「我們完全是韭黃，豬肉是早上現宰的溫體肉，不是冷凍肉就是了，我們用現殺的肉，我們有那個比例，豬肉瘦肉，我們是後腿肉，跟那個豬油比例，有比例下去的。」 而同時揉麵團的工程，已經進行了1個小時，再醒一陣子，分切開來，就可以準備?皮。啪啪啪一聲接一聲，麵團的勁道聽得出來。趙永利：「?哪，搓哪，揉啦，都比較費勁一點，因為硬度比較硬一點。」記者：「這樣搓蠻累的吧？」趙永利：「習慣了，哈，大家都習慣了，所以不覺得甚麼，不覺得費力。」 能夠成習慣，是經過將近40年累積。趙永利：「我父親也早走，劉老闆大老闆就說，既然這樣，你也是在外面學徒，我那時候學西點麵包，那你不如回來店裡做，來接你爸爸的位置。」 那年趙永利20歲，而他接下爸爸棒子，跟3位叔伯一起經營的，可是中華商場，鼎鼎有名的餐館，四五六年級生，應該很多人難忘當年，小方桌間尋覓座位，有時還要在火車轟隆聲中，享受美食的回憶，不過這一切跟著中華商場拆除煙消雲散。趙永利：「那時候在那邊時間久了，那個區域時間久了，當然心裡有不捨啦，那時候也是跟著他們，陳情啊，幹嘛，沒有效，不得不拆的時候搬的。」 不過當時趙永利跟其他3位老闆的子女，說要另起爐灶，倒也信心滿滿，招牌響亮嘛，幾家分店開起來，老客人一下子聞香而至，只是那時有個嘗試，真的試錯了。趙永利：「那時候因為分店多，遠東、南崁、台中跟新竹，都有分店，台北就好幾家，量多，想中央工廠直接出來，試了一個多月，那個機器的不行，趕快改回人工的。」 不過一些饕客已經一去不復返，另外油煙老是被罰，適合場地難找，也讓趙永利越做越灰心，最後半世紀老招牌，竟然就這樣不見了。趙永利：「也有難過，也想休息，因為開始到現在都，沒有好好休息過。」 趙永利講話總是笑笑的、淡淡的，後來聽說他那時候，其實心情上、經濟上壓力都不小，告訴我們這件事的是這位在廚房裡，豪邁地打赤腳、忙進忙出的豆花老闆，張秋仁跟趙永利有將近20年交情，那時候趙永利的鍋貼店，剛剛招牌鮮亮地轉進，百貨公司美食街，張秋仁則本來在路邊擺豆花攤，商量著在旁邊挪個小空位。

什麼樣的鍋貼，一天可以賣出上萬個？在台北縣永和，有一間開了20年的鍋貼店，老闆笑說，秘訣就在於裡頭包的餡料，堅持用黑毛豬外，用的菜不是常見的高麗菜和韭菜，而是韭黃。鍋貼的份量看起來，也比坊間常見的大上30%，食尚玩家帶您前進嚐鮮。

喜歡吃鍋貼的民眾，可能早就注意到，從去年底開始，部分四海遊龍老店，陸續換上新招牌，改名「鮮天下」，不是鍋貼老店改名字重新出發，而是原有的老股東因為進軍大陸市場的意見分歧，決定「拆夥」，各自上戰場拚戰。

知名的連鎖鍋貼店、牛肉麵店和火鍋店，使用的調味料可能暗藏玄機！衛生局抽查，這些連鎖店的豆辦醬、辣椒醬和醬油膏，有的違規添加過量防腐劑和色素，會危害肝腎健康，不過衛生局只能針對調味料的製造商開罰，不能罰連鎖店。