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寶林茶室廚師遭指「傷寒瑪麗」 毒物科醫師解析曝可能性

記者 許稚佳 報導
發佈時間:2024/04/07 17:25
最後更新時間:2024/04/07 17:25
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寶林茶室食物中毒案引起關注。(圖/TVBS)
寶林茶室食物中毒案引起關注。(圖/TVBS)

寶林茶室食品中毒案目前累計34例通報,而代班越籍廚師手部和糞便都有驗出邦克列酸,就有醫師推測可能是罕見共生體,甚至是傷寒瑪麗,不過,北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示,過去沒有過這種由人體帶原的狀況,廚師處理有毒素的食材,留在手部後沒有清洗乾淨而攝入體內,是比較合理的解釋,但整起案情仍待進一步釐清。

「傷寒瑪麗」是指一名愛爾蘭人「瑪莉」是廚師,是一位傷寒健康帶原者,造成多人感染傷寒,因此被稱為「傷寒瑪麗」,這次寶林廚師手上、糞便都有驗出邦克列酸,就有醫師認為可能是同樣狀況,不過楊振昌則認為比較不可能,過去沒有過由人體帶原這類唐菖蒲伯克氏菌產生的毒素的情形。

 

楊振昌表示,傷寒瑪麗是個案身上帶有傷寒桿菌等致病菌,本身沒有太多症狀,導致毒素從糞便排出後又感染到其他人,但過去沒有邦克列酸由人類帶原的相關文獻。

楊指出,比較合理的可能應該是廚師處理有毒素的食材,毒素殘留在手部,又被攝入體內,但這吃下去的量不多、血液中也沒有,現在糞便中有檢出,可能只能說有暴露,不過整個案件和責任歸屬有關,所以都還是有待進一步釐清。
 

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#寶林茶室#中毒#食物中毒#食安#毒物

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