許多人都知道，吃堅果有助降低膽固醇、預防心血管疾病，可謂好處多多。不過，肝膽腸胃科醫師楊子緯過去就曾在節目中透露，雖然吃堅果有益身體健康，但如果保存不當的話，即可能長黴菌、釋放黃麴毒素，若長期將其吃下肚，恐使肝功能出現異常，甚至引發肝硬化。
楊子緯先前在節目《醫師好辣》中指出，他曾經遇過一名具有吃堅果習慣的阿伯，某天突然因為經常感到疲倦而就醫。楊子緯透露，阿伯在走進診間後，他便發現患者的臉色不佳，且眼白還呈現黃色，於是便進行抽血檢查，果然發現黃疸指數超標，更在掃超音波後確認有肝硬化跡象。
楊子緯解釋，肝硬化患者多半具有B型肝炎、C型肝炎病史或長期喝酒的習慣，但阿伯卻不符合任何一項。不過，陪同阿伯看診的媳婦透露，他習慣會買大量的堅果，並總是把它們放在床底下，等想到時才抓一小把來吃。
楊子緯評估後表示，堅果類雖然有益身體健康，但放久後容易受潮、長出黴菌，進而釋放出黃麴毒素。若人體長期將此毒素吞下肚，就可能引發肝臟發炎，甚至導致肝臟纖維化、硬化。所幸阿伯在改變飲食習慣並定期服藥後，肝功能已有所好轉。
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