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加熱就上桌！陸「半熟餐」夯　網紅餐廳搶進


發佈時間：2018/07/21 18:32
最後更新時間：2018/07/21 18:32

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想要短短幾分鐘內變出一桌好菜，現在大陸流行這種半熟菜品，也就是經過中央廚房統一烹飪後，冷凍運送到民眾家裡，不少知名的連鎖餐廳，也將招牌菜變身半熟菜，可以賣到大陸各地，讓民眾不用出門，就能享受網紅餐廳美味。

示意圖／TVBS

 
將醬料整包丟進水裡加熱，同時煮麵條，接著兩者拌炒或是悶煮黑椒牛柳，還有香菇滑雞湯，完全不需要事前準備食材，因為這是大陸最近很熱門的半熟菜品，只要加熱短短幾分鐘，就能變出一桌好菜。

像是知名連鎖餐廳避風塘也將招牌菜變身冷凍半成品，另一家網紅餐廳，望湘園的湘西霸王蛙，消費者不用出門到餐廳，動動手指划手機，在阿里巴巴旗下盒馬天貓生鮮，還有京東等電商下單，冷凍菜直接送到家，而背後依靠的是工業化的中央廚房。

宣傳片：「加工車間的空氣、水，必須經過特殊處理，嚴禁超標因子侵入。」

 
中央廚房集中處理食品，減少對廚師技藝要求，鎖定2到3人的小家庭，民眾買回家，可以自行烹調出和餐廳差不多的味道，網紅餐廳也靠冷凍運送，將產品賣到大陸各地。不過比起大陸發展成熟的外賣行業，半成品菜不僅還要加熱比較麻煩，價格也不比外賣便宜多少，如何延續銷售熱潮，得靠持續創新抓住宅經濟。

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#美食#餐廳#半熟菜#天貓生鮮#外送

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