小龍蝦在大陸被稱為平民美食，花少少的錢就能吃到一大盤，但也因為太受歡迎，需求量年年攀高，今年跟去年相比已經增加3成，價格跟著水漲船高貴了25%，在北京兩個人叫一盤普通大小的小龍蝦，總共10隻就要花台幣至少700元，這樣的價錢過去能點到的份量，足夠3至4人一起吃了。
小龍蝦餐廳店員：「牠每天的價錢都不一樣，每天的價錢都不一樣，假如現在5點、6點，他賣的是8元的，10點以後，有可能10元、20元，就這樣賣，價錢不一樣。」
北京最出名的小龍蝦一條街，簋街價錢依大小來分，進什麼貨就賣什麼價，每到夏天旺季還會漲，今年到目前為止同比增長了25%。
小龍蝦經銷商：「去年每年要3千斤的客戶量，現在差不多一年就翻了，要5000斤、6000斤。」
大陸媒體調查，小龍蝦產量其實並沒有減少，只是需求量增加超過3成，加上今年又有世界盃足球賽，小龍蝦身價恐怕還會再攀高。
湖北小龍蝦養殖戶趙甫軍：「到池子來搶，搶購，一撈起來就買走了，(每天都這樣嗎)每天都這樣。」
湖北是大陸小龍蝦養殖規模最大的地方，每天都有大盤商來搶貨，養殖戶一天下水2、3趟都還不夠應付，僧多粥少拉高市價，也讓小龍蝦檔次不再平民化。
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