日本在土地高度發展之下，東京政府近年來開放高架鐵軌底下空間招租，這個月13日東急池上線又有一處新的空間開幕，吸引了許多餐廳與複合式商店進駐，由於鄰近車站，預計會為當地帶起一波消費熱潮。
電車經過的高架橋底下，別有洞天！這間義大利西西里島的鄉土餐廳，身為義大利最大離島口味不同於本島，像是這道料理看起來像粥，但實際上是一道義大利麵。
節目旁白：「在小麥粉裡加水、鹽巴後搓圓，烘焙後就會變成小球狀。」
把小球麵團倒入滿是蝦子的鮮美高湯中，用小火慢煮讓湯汁收進麵裡，煮出Q彈口感。
記者：「在番茄的基本調味之外，還能嚐到蝦子的鮮味與甜味，非常香醇也很濃郁。」
除了義大利料理，高架橋下還能吃到高級黑毛和牛。
餐廳業者：「熟成1000個小時，我們使用的是這樣的牛肉。」
只要牛肉水準有到位，簡單灑上鹽巴，鐵板上燒微煎過鎖住肉汁，再送進烤箱10分鐘就可以上桌。
餐廳業者：「先撒胡椒再烤的話，胡椒焦掉的味道會染到肉上，所以我們最後才撒胡椒。」
牛肉配著店家特調梅果醬，吃起來更爽口。
記者：「牛肉十分軟嫩，能夠吃到焦香味與梅果醬的香甜。」
牛排餐廳有所堅持，串燒店也很講究。
餐廳業者：「我們把豬的喉嚨軟骨切細做成串燒。」
一頭豬只有一個喉嚨軟骨，如此稀少部位，店家首先仔細將軟骨切細，調味的鹽巴還要很龜毛的先把水分炒掉，才不影響口感。
有機會來到日本，千萬不要錯過到鐵路高架橋下品嚐美食。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤EF海外遊留學專家◢
◤2024女大粉美賞◢
