美國人以前非常流行喝加了二氧化碳的氣泡水，但後來一度式微，直到最近幾年氣泡水再度成為市場新寵。美國人一年可以喝掉近2.5億加侖的氣泡水，不過醫生警告，氣泡水飲用過量恐怕會傷害牙齒健康。
美國人近年來愛喝氣泡水，Seltzer又被稱為碳酸水或蘇打水，它裡面含有二氧化碳跟些許氣泡。而外媒也報導，因為二氧化碳跟舌頭中的酶產生反應，氣泡對嘴巴有益，是有科學依據的。好幾千年前，還沒出現可把二氧化碳打入水中的設備，那時北美、歐洲與非洲等地有出現含有豐富礦物質的泉水，有的也有氣泡，可以是碳酸水的原型。
美國人喜歡水中有氣泡的口感，但不喜歡礦物質在水裡的味道。而外媒也指出，美國不信歐洲礦物質可讓身體健康的想法，他們想要他們的水是純的，今日許多地方都喝礦泉水，而碳酸水大都是美國人在喝。20世紀初期碳酸水成為美式餐廳必備的飲料之一，加上糖漿跟冰淇淋就成了消暑的夏日甜點，直到另一種飲料出現。碳酸水專家表示，甜的碳酸飲料開始被取代，可樂成為美國人的國民飲料。
碳酸水被可樂打趴，原本遍地開花的碳酸水工廠紛紛關閉，但從60年代開始，美國的雅痞們跟上歐洲流行開始喝起法國來的氣泡礦泉水。從數據來看，這幾年來美國的碳酸水銷量直線上升、成長近7成，因為民眾意識到碳酸飲料對健康有害，於是又開始喝這種不含糖的氣泡水。
時代雜誌醫療記者奧克蘭德爾指出，俄亥俄州大學教授羅伶史密斯研究認為，沒有甜味添加劑的碳酸水能讓孩童少喝加糖的碳酸飲料。但牙醫師警告，不能完全用氣泡水來取代普通的水，因為裡頭的酸對牙齒有害。牙醫師表示，在牙醫診間看到因為氣泡水，牙齒被侵蝕的人數相對增加。
加味氣泡水，像是檸檬、萊姆跟櫻桃等口味，雖然有的標榜0卡不會發胖，但加味劑含檸檬酸，長期大量飲用對口腔健康還是有些許負面影響。
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