馬紹爾的物資近9成都靠進口，糧食取得不易。雖然島嶼被海圍繞，但居民不常吃魚反倒愛吃加工肉品、喜歡喝碳酸飲料，導致民眾罹患糖尿病比例偏高。台北醫學大學雙和醫院跟台灣國合會農技團特別派醫護人員到馬紹爾，協助他們改善生活習慣、遠離糖尿病。
在馬紹爾首都馬久羅，走沒幾路就有一間便利商店，但很不一樣的地方是客人無法走進店裡挑選商品，這裡的便利商店怕被偷、被搶只開一個窗口，客人想買什麼通通都得跟店員說一聲。島民最常買的食物就是罐頭，能久放又能配飯吃，花個台幣100初頭餵飽一家人不成問題。
馬紹爾台商Jerry說，其實馬紹爾人他們本來沒有吃罐頭的習慣，甚至沒有吃米飯的習慣，這些習慣是當時被美國殖民的時候，還有以前被日本殖民的時候所引進的西方跟亞洲文化。老闆Jerry說小小雜貨店裡賣的就是島民需求量最多的商品，店裡暢銷排行榜第一名是可樂，一天可以賣個1百瓶，第二名是綠茶、第三則是即溶咖啡，前三名有個共通點，他們通通都是含糖飲料。
馬紹爾90%的物資都靠進口，去超市採購時如果貨輪剛好靠港運氣算不錯，東西齊全，但一個不小心沒注意還是有可能買到發了芽的洋蔥、發霉的柳丁，而且價錢還不便宜。青菜價格不親民又不易吃飽，在蔬果區多停留的大部分是觀光客跟來馬紹爾工作的外國人，當地人認為同樣價格還不如把錢拿去買吃了有飽足感的肉。
一到用餐時間，烤肉攤前擠滿了民眾，一份BBQ便當配一罐飲料是肉食主義者的最愛，但長期這樣吃，糖尿病自然找上門。馬紹爾衛生部長Kaneko說，糖尿病是馬紹爾死亡率的頭號兇手，奪走了多數人性命的正是糖尿病。馬紹爾的前三大死因分別是糖尿病、心血管疾病跟癌症，其中40歲以上國民罹患糖尿病的比例更高達50%。
馬紹爾學院護理系學生Josephine說，父親家族很多人得糖尿病、爺爺生前罹患糖尿病，是因為糖尿病而去世的。因此雙和醫院每年定期在馬紹爾舉辦研討會，連總統也來一起參與，除了與當地醫護人員跟民眾交流新的衛生保健知識外，也從吃的著手，要逐步改變馬紹爾人的飲食習慣。馬紹爾人喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜，因此台灣的農技團在這裡種了許多不同種類的農作物，希望民眾藉由多吃蔬果來達到均衡飲食的目標。
既然馬紹爾進口蔬菜貴，那不如自己在島上種種看。台灣農技團運用堆肥克服當地土壤偏鹼的問題，成功種出白菜、芥籃、青江菜等葉菜類。馬紹爾技術團園藝計畫技師張惠群說，行動市集最主要是提供給當地馬紹爾社區的馬紹爾人，以他們較低的收入裡面，他們可以食用較便宜的葉菜類。台灣農技團的青菜不論品項一磅只要1元美金，民眾對價格有感會拉高購買意願。而如果不太會煮或習慣外食的話沒關係，馬紹爾現在也有餐廳提供健康美食。
健康中心開的餐廳就在馬久羅醫院旁，因此不少糖尿病患來看診時會順道吃點東西。大量的生菜配上紅椒、青椒增添纖維質跟維生素，米飯用糙米、飲料是新鮮水果切片加水、不再加糖，盡量讓客人吃到食物原型。從餐桌上的革命做起，進而改變馬紹爾人的生活型態，才能讓糖尿病遠離下一代。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤EF海外遊留學專家◢
◤2024女大粉美賞◢
