台灣的麻辣鍋商機，一年將近10億，競爭很激烈，本土麻辣鍋口味專為台灣人研發，多年來廣受受消費者歡迎，現在出現競爭對手，來自大陸東北麻辣鍋，除了傳統麻辣口感外，另外添加了花椒，喝起來味道偏麻，部份原料還專程從哈爾濱進口，湯頭口味特別，喜歡吃辣的民眾，現在有不一樣的選擇。
這是台灣本土麻辣火鍋，聞得到淡淡中藥香；這是大陸哈爾濱麻辣鍋，除了有中藥味，還有濃濃花椒味；大陸及台灣麻辣鍋，湯底同樣以豬大骨、蔬菜熬製，台式麻辣火鍋添加雞紅心辣椒，口感較辣，大陸火鍋加花椒，味道偏麻。
服務人員：「這是我們招牌的鴛鴦鍋。」
火鍋料擺滿桌面，海鮮拚盤有明蝦、雕魚，肉盤有安格斯牛中腹肉，油花分佈均勻；業者說，麻辣鍋湯底中藥材，從哈爾濱進口，由大陸老師傅親自操刀。
業者周宛渝：「豆瓣醬呢，是請四川那邊，找一間有一個，360年歷史的一間豆瓣工廠，然後再直接配送(到台灣)。」
顧客：「炒出來的辣油，煮了之後就是很香，然後肉下去涮，就不用沾醬，就可以直接吃。」
顧客嚐出不一樣味道，差別就在大陸麻辣鍋，另外添加花椒、燈籠椒還有辣椒粉，但是不喜歡花椒味太濃的消費者，還是習慣品嚐台式麻辣鍋。
業者蔡菁華：「(麻辣鍋)是使用比較溫醇的中藥，去研發出來的這個，比較溫順的湯頭，那也比較符合台灣人的口味。」
台灣市面火鍋種類多，業者說，光是麻辣鍋就占了將近4成，年商機將近10億台幣；台式口味麻辣火鍋，對抗大陸東北哈爾濱麻辣鍋，消費者又多了一項新選擇。
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