有些人的體質對堅果類過敏，如果不小心吃到，輕者可能皮膚紅腫發癢，嚴重者可能因此休克喪命，堅果過敏症最常見的過敏原就是花生，澳洲科學家結合益生菌和免疫療法，成功改善了患者的花生過敏症狀。
不論是拿來搭配漢堡做醬料或是塗抹在烤土司上，滋味濃郁的花生醬是不少人的最愛，但對堅果過敏患者來說卻可能避之唯恐不及。
影片旁白：「對花生嚴重過敏者會引發過敏性反應，這是全身性反應，可能對性命有潛在威脅。」
英國就有一名電視製作人艾咪，在旅遊途中因餐廳疏失，吃到含有堅果的餐點，結果引發嚴重過敏反應。
艾咪母親：「她注射2次腎上腺素，但過敏沒有獲得控制，因為是很劇烈的身體反應，然後她陷入過敏性休克。」
休克後艾咪被緊急送醫，靠著維生系統救回一命，卻因為昏迷缺氧過久，造成腦部嚴重受損，像艾咪這樣的過敏患者不只不能食用堅果，連吸入過敏原都有可能導致不適，過敏反應可能影響病患的皮膚、呼吸道、心臟或是胃腸道，更可能造成過敏性休克，進一步讓過敏患者死亡，而在食物過敏的案例中，最常見的過敏原就是花生。
受試者：「我感覺到了，就像它在襲擊我的臉。」
才剛吃完花生製品，這些受試者臉上就出現過敏反應，皮膚多處泛紅，甚至開始腫脹。
影片旁白：「有花生過敏症狀的病患佔全球人口百分之1-2，而在美國，花生過敏患者在過去20年裡增長3倍。」
花生過敏的患者人數為什麼會不斷增加呢？
影片旁白：「其中一個可能性是我們過於小心預防花生敏感症，2000年初，不少媽媽更聽從建議，在懷孕過程中減少花生攝取，並在孩童3歲前避免食用花生。」
過往研究的主張無法有效解決過敏問題，近來的研究人員則逆向提出新觀點。
主持人：「科學家研究發現，越早接觸到少量花生蛋白可以幫助生長中的胎兒做準備，減少他們出生後對花生過敏的反應。」
而為了確實控制兒童的花生過敏症狀，澳洲的研究人員找出了解決之道。
專家：「實驗18個月中，研究人員給予受試者少量花生蛋白，並且不斷增量，同時提供他們一種特定的益生菌叫做Lactobacillus。」
研究人員針對48名過敏孩童施測，結果在實驗結束4年後，仍有高達7成的受試者不再出現過敏症狀，這項免疫療法也被視為花生過敏患者的救星。
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