現代人講求健康，兼具低脂及美味的駝鳥肉，成了老饕的一項新選擇，一名德國籍的主廚看好駝鳥肉市場，在菲律賓養起駝鳥，不過因為飼養不易，價錢並不便宜，光是一隻小駝鳥，要價就高達8千塊台幣。
煎、煮、炸，一道道看來像牛肉的菜色，令人垂涎欲滴，不過，這可不是牛肉，而是駝鳥肉。美食評論家卡斯提蘿：「這些肉非常美味，我差點以為這是牛肉，沒想到這是禽肉。」
原產在非洲的駝鳥，個頭高大，養殖困難，在亞洲地區比較罕見，不過，一名當過主廚的德國籍男子，看準這種地球上最大的鳥類，經濟效益高，於是在7年前，放棄廚師生涯，暫時定居在菲律賓籍妻子的家鄉，養起駝鳥。
一隻駝鳥的附加價值有多少呢？在溼熱的菲律賓，必須利用特殊的孵蛋機，才能孵出小駝鳥，因此，一隻小雛鳥值8千塊台幣，巨大的蛋殼還能彩繪，當紀念品賣，細緻的皮毛，可以製作成帽子或手提包包。而最有價值的部分，當然是駝鳥肉。卡斯提蘿：「它的肉沒有大理石花紋，意味著駝鳥肉裡沒有多餘的脂肪，可以說是健康肉品。」
駝鳥大餐，兼具低脂肪和絕佳的口感，讓講究健康飲食的現代人，趨之若鶩，可惜，食用駝鳥，在亞洲還很冷門，想讓駝鳥肉成為日常的盤中飧，還有待有心人投入養殖。
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