香港繼發現來自大陸的活魚含有致癌的孔雀石綠後,又再發現來自菲律賓的3種活魚含有另一種同樣致癌的抗生素,其中黃鯧魚,在一般的港式茶餐廳和中式餐館都可以吃得到,到香港的台灣民眾,就要特別注意飲食安全。
香港食物安全中心,檢驗出一批來自菲律賓的活魚,包括有老虎斑、杉斑和黃鯧,在運送時加入了微量的含致癌物硝基(口夫)喃,硝基(口夫)喃是一種抗生素,會在人體內積存,大量攝取會致癌,小量攝取也可能會對人體荷爾蒙造成干擾。食物安全專員麥倩屏:「超級市場就立刻不會再賣,有問題的黃鯧魚,批發市場也是一樣,不會再售賣老虎斑和杉斑。」
台灣民眾到香港,難免都會到港式茶餐廳或中式餐館吃海鮮,都有可能會吃到這幾種有問題的海鮮魚類,特別是黃鯧,價錢大眾化,隨時都可以吃得到。
港式茶餐廳廚師李先生:「價錢又不是很貴,平常吃用煎封和豉汁蒸都很好吃。」
香港民眾:「魚應該都沒有問題,有問題政府會禁止售賣,魚應該都沒有問題,我想沒有問題,魚應該都沒有問題,我會照吃鯧魚。」
專家建議在選購活魚時,要挑選小魚,在清洗魚之前先將魚膽切除,要將魚肉徹底煮熟,盡量將魚的脂肪流走,而且要將魚皮和深色的肥肉切除,大部份魚的毒素才可以被清除。
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