日本的中華料理店四處可見,但在北海道,卻有一家另類餐館,每日料理選項不多,價格便宜,口味在水準之上,特別的是,餐點都是自動機器調理出來的,TVBS新聞合作夥伴HBC北海道放送的報導。
這家位在札幌市區的中華料理店,今年春天開幕營業,雖然每天販售的餐點種類不多,但會日日變換菜單,價位定在相當平民的五百日圓均一價。店裡不見廚師,也沒有太多人力, 廚房只有備料跟端出料理的服務人員。
負責烹調客人餐點的,就是畫面中的自動調理機。
自動調理機:「請放白飯。」
自動機器的調理方式,重點在正中間的迴轉鐵鍋,操作者只要跟著指令,依序倒進食材即可,機器本身也設有胡椒跟鹽等等的調味裝置,以0.1克為單位、同樣依照事前設定的流程,適時加進必要的調味料。整個調理過程,只需要三分鐘時間,就能完成一份餐點。
自動調理機:「烹調完成。」
上班族顧客:「口味很實在,也真的是爐火炒出來的,配菜同樣青綠有口感。很棒!」
上班族顧客:「我是第三次來,雖然是機器炒的,口味不差。這樣的做菜模式一旦導入,也能解決人力不足的問題,覺得很好啊!」
至於機器廚師調製的餐點,HBC的記者當然也要親自品嘗。
HBC記者:「米飯粒粒分明,調味也很恰當剛好,美味程度跟手作料理相差無幾。」
最新研發上市的自動調理機,要價五百萬日圓,能夠設定超過千種、包括中式西式還有和風的餐點調理程式,
機器推廣廠商負責人 曲幸四:「目前鎖定的,是以一般食堂餐館為重點,未來目標,我們的考量,希望是企業餐廳、安養中心啦,以及醫院的食堂等處,都能推廣出去。」
日本餐飲服務業長期人手不足,而自動調理機的出現,在餐點口味達到一定水平的前提之下,被認為是目前解決人力問題的最有效方式,另外,機器廚師料理話題十足,加上便宜、美味又快速,店家也希望能藉此吸引更多人上門嘗鮮。
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