端午節免不了吃粽子，但粽子熱量高、餡料的肥肉、鹹蛋黃也可能使膽固醇與血脂飆高。膽固醇或三酸甘油酯過高的高血脂症，恐導致動脈硬化，若長期未改善，將提升中風、心肌梗塞等心血管疾病的風險。一位日本醫師近日就介紹能有效降血脂的4種方法，以及具有刮油減脂功效的超強食材。
高血脂症指的是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇或三酸甘油酯超過正常值。昭和大學新陳代謝科主任教授山岸昌一表示，高血脂症若放置不管，恐導致血管硬化、失去彈性，引發動脈硬化，導致心肌梗塞與腦中風的發生。但如果血脂太高，到底要怎麼改善？山岸傳授能成功降脂肪的4個方法：
1.每天稍微運動5分鐘
不管是走路或做伸展，每天只要運動5分鐘，三酸甘油脂與低密度膽固醇數值就有望改善。
2.避免食用油膩的食物
有糖飲料與零食中的醣容易被身體吸收，導致動脈硬化，建議改喝水或茶。
4.1個月減重1公斤
只要遵守以上守則，且1個月減重1公斤，持續3個月後，就能改善三酸甘油脂與低密度膽固醇的數值。
山岸也推薦能改善血脂的超強食材，他稱花椰菜、青花椰苗、抱子甘藍等十字花科蔬菜含有的蘿蔔硫素（sulforaphane），具有能除去血管沉積物的功能，建議生吃效果更佳。除此之外，納豆、秋葵、蒟蒻、洋蔥與牛蒡等食材，也能降低膽固醇，可以積極攝取。菇類與海藻類則具有豐富食物纖維，能抑制膽固醇吸收，有效改善高血脂症。
如果想大口吃肉，又不希望攝取過多油脂。山岸建議可以吃瘦肉、豬腿肉和雞胸肉等脂肪較少的部位。烹煮方式選擇煮或蒸，去除多餘油分。
