禽流感等原因，使全球許多國家陷入蛋荒，蛋價狂飆。日本目前也因各地出現禽流感，大量蛋雞遭到撲殺，陷入缺蛋的處境，日媒指出，受到缺蛋影響，日本國內甚至有廠商，必須用抽籤的方式賣蛋。
《日本經濟新聞》報導，東京新宿的Palsystem生活協同組合聯合會負責人指出，由於超市店頭雞蛋長期缺貨，他們的網站湧入大批民眾搶購雞蛋。然而蛋量有限，他們只好於3月下旬開始，用抽籤的方式販售雞蛋。該負責人透露，過去從未發生過這樣的狀況。
日本於2022年10月下旬發現禽流感案例。過了半年後，因禽流感引發的缺蛋狀況，仍沒有解除的跡象，不少餐飲業者宣布停售使用大量雞蛋製作的料理，日本每人的雞蛋消費量，也比1年前減少5%。
日本農會全農蛋M尺寸的批發價（東京市場，1公斤），現在價格為350圓（約78元新台幣），在1年內上漲6成。雞蛋在店頭的銷售價格也開始上漲，根據日經POS情報，3月的雞蛋平均價格為235圓（約53元新台幣），比2022年3月漲價4成。
日本47都道府縣中，目前有26道縣發現禽流感，總計有超過1600萬隻蛋雞遭到撲殺。日本農林水產大臣野村哲郎於4月11日的記者會指出，目前沒有預防禽流感的方法，將考慮從巴西進口雞蛋。
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