雞蛋是餐桌上最常見的食材之一，但近來蛋價卻節節高升；日本的蛋價也不惶多讓，受到禽流感肆虐影響，雞蛋的供應量嚴重不足、價格因此飆漲，日媒報導指，雞蛋的批發價格已經飆到1993年以來的歷史新高，與去年2月的平均價格相比，幾乎翻了1倍，連超市業者都感到相當詫異：「今年是特例中的特例。」
自1993年有數據統計以來，1公斤335日圓的批發蛋價已經是30年來最高。不只一般家庭受影響，許多以雞蛋為主要食材的餐飲店如蛋糕店、玉子燒店等，業者都不得不調整商品售價。
《NHK》提到，蛋價之所以會漲得這麼兇，主要還是因為禽流感影響。根據日本農林水產省數據，自去年10月以來，禽流感開始在各地肆虐，連從未有禽流感疫情的山形縣、沖繩縣等6個縣都淪陷，日本全國有多達1478萬隻雞因此被撲殺，打破往年紀錄。
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