我們常說美食色香味俱全，現在英國有新發明，把聲音也加入輔助調味，英國皇家藝術學院的設計系學生，研發出一套特殊餐具，當餐具碰到食物後，透過感應器來評估食物類型，產生特定音調或和弦，音調高低會導致味覺變甜、變酸，甚至是變苦或變鹹，帶您來看它是怎麼辦到的。
用聲波當調味料，可以讓食物變得更美味，你相信嗎？英國一位設計系學生，做了這個嘗試。
英國皇家藝術學院學生 Mengtian Zhang：「像這一首曲子，我會在人們把蜂蜜倒在盤子上時播放，這首曲子感覺相當輕鬆愉快，還有這一首，你可以感覺到頻率下降了一點，人們形容它比較冷靜，沒有那麼甜。」
張夢天(音譯)研發出一套特殊餐具，有叉子、刀子和湯匙，以及三種食物容器，當餐具碰到食物後，透過感應器來評估食物類型，產生特定音調或和弦，將聲音傳送到碗裡。
英國皇家藝術學院學生 Mengtian Zhang：「聲音的音調越高，你對聲音的感覺就越酸，如果頻率低，味道可能會更苦更鹹。」
不論是叉葡萄的叉子、還是切果凍的刀子， 入口前先透過聲音和視覺效果，累積對食物的期待，接著再進入味覺體驗，吃起來真的有不一樣嗎？
受試者：「這個體驗非常特別，通常在吃還有咀嚼果凍時，聽不到那麼多聲音，但這次真的有一種很新鮮的感覺。」
受試者的心得聽起來很抽象，張夢天解釋，其實就跟這幾年爆紅的ASMR影片類似，透過輕聲細語、吃東西的咀嚼聲，讓人產生酥麻的放鬆感，身體也會和這些特定聲響產生連結。
英國皇家藝術學院學生 Mengtian Zhan：「尤其是ASMR烹飪影片，例如看到人們在做飯，發出舒服的聲音，透過手機螢幕 我並沒有真正吃到食物，但當我聽到食物的聲音，我的確可以想像食物的口感和味道。」
顏色也是讓食物變美味的法寶之一，一般廚師都會避免使用藍色，因為它被認定會抑制食慾，另外像是黑色或紫色也不常使用，會讓人直覺聯想到毒藥或對健康有害，但最近有餐飲品牌推出藍色系冰淇淋和冰沙，大陸還有業者推出藍色漢堡。
餐廳業者 王碩：「我很迷1980年代的動畫角色哆啦A夢，我想做出一款產品，既能表達我對藍色哆啦A夢的熱愛，也能吸引年輕世代，因此藍色漢堡誕生了。」
顧客：「我經常和朋友來這裡，就為了這個漢堡，因為我們都喜歡哆啦A夢。」
數據顯示， 將近八成五的消費者，將顏色作為選擇特定商品的唯一原因，速食品牌最常用紅色和黃色，因為紅色會引發食慾和飢餓感，而黃色帶來幸福和友善的感覺，綠色通常用在有機和健康食品，從來都不是市場寵兒的藍色，為什麼突然崛起？
顧問公司大中華區總經理：「藍色確實給人一種異國情調、很有趣、獨特、鼓舞人心的感覺，我猜想在像夏天這樣的特定季節，還有特定的消費族群，尤其是年輕消費者，像是Z世代，他們確實想要一些獨特的東西。」
年輕世代愛嚐鮮，不常見的藍色食物成為賣點，但不論是利用聲音還是顏色，都只能短暫吸引消費者，要成為固定長賣商品，品質和味道才是重點。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤2024史上最熱一年◢
