日本人喜歡賞櫻，每年櫻花綻放是1年內最重要的慶典，從古日本時代就有一種職業跟櫻花有關，叫做「守櫻人」，在古城京都，現在還有世代相傳的守櫻人，細心照顧櫻花樹，讓日本的櫻花樹林能健康地活下去，櫻花每年都可以開得很漂亮。
遠處不時傳來清脆鳥叫聲，低頭看粉色瀑布讓人眼睛為之一亮，京都的嵯峨野有著全日本僅此一處的櫻花林，種類多達100種以上，像是這種「八重紅枝垂櫻」呈現淡紅色，一朵櫻花就有多達數十片花瓣，還有綻放純白花朵，名為「雨宿」的大朵櫻花。
毫不猶豫把櫻花放進嘴裡嚼，高齡80多歲的老爺爺，可是世世代代守護這片櫻花林的「守櫻人」，憑著櫻花在口中的苦味，就知道櫻花的健康狀態。京都守櫻人佐野藤右衛門：「看這些櫻花有多不同，這株應該就是品種交雜而居，偶爾就是會這麼有趣。」
但在這片櫻花林裡卻看不到，其他地方隨處可見的「染井吉野櫻」。佐野藤右衛門：「到處都在種染井吉野櫻，當然它也是櫻花，但這樣就少了個性全都一樣，不管九州還是北海道，櫻花都長得一個樣。」
人工種植的染井吉野櫻，看在守櫻人眼裡，少了最初令日本人著迷的獨特魅力，一生中總是不斷尋找野生櫻花樹的守櫻人，不顧危險爬上陡坡，因為樹叢裡藏了大寶藏。佐野藤右衛門：「這株應該就是日本櫻花的原生種。」
名為「近畿豆櫻」的櫻花樹，盛開的花朵只有1公分大小，雖然開花量不若其他品種，卻也別有韻味。佐野藤右衛門：「看看如此與眾不同的美，這裡是綠的，但那裡又是紅的。」
守護這片櫻花林的任務，傳承至今已經第16代，對待每棵櫻花樹，守櫻人都視如己出，用手輕拍、側耳傾聽樹齡650年櫻花樹發出的訊息，大家只關心櫻花什麼時候開，但守櫻人更關心櫻花的健康。佐野藤右衛門：「開花時才能稍微喘口氣，但到開花前的期間更重要，有更多該做的事。」
在守櫻人細心呵護下，這片櫻花林裡，多達2000棵櫻花樹，每到春天爭奇鬥豔。賞櫻民眾：「我們每年都會來，這裡的櫻花顏色非常多樣，就連香味都很不一樣。」
因為有盡忠職守的守櫻人，才能讓日本櫻花多采多姿的原生之美，繼續延續下去。
