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生蠔滯銷賣不出去 環保團體收購救養殖業、淨化海水

記者 林芳穎 報導
發佈時間:2021/05/19 12:49
最後更新時間:2021/05/19 12:49

許多餐館在新冠疫情期間關門大吉,也直接影響了海鮮業的生計,以生蠔來說,一般市場需求的尺寸是3吋左右,當生蠔長到超過這個尺寸,就面臨滯銷危機,美國一個環保組織號召搶救生蠔行動,向業者買下滯銷生蠔倒進大海,淨化海水,重建海洋棲息地,也挽救了生蠔業者的飯碗。
 
新鮮肥美的生蠔是許多老饕最愛,但隨著疫情美國多數餐館關門,美味變得乏人問津,高價生蠔賣不出去,業者生計遭受強烈衝擊。

 
 
生蠔養殖業者 葛納可:「符合市場需求的生蠔是3吋大小,所以這是典型的市場尺寸生蠔,漂亮的圓形生蠔,有著漂亮的深杯,問題是隨著這些生蠔長大,如果變得太大,就會被市場排除,一旦它們長到4到5吋大,像這個形狀有點變形,我們就會稱為『醜生蠔』,就會沒有地方可以賣。」
 
生蠔要長到符合市場需求,大約需要三年時間,尺寸過大的「醜」生蠔賣不出去,養殖業者欲哭無淚,美國一個環保組織,號召搶救生蠔行動。
 
美國大自然保護協會向生蠔養殖業者,買下上萬個滯銷生蠔倒進大海裡,海底下是一片貝類礁石,生蠔能夠用來幫助淨化海水,提供魚群庇護。
 
大自然保護協會代表 拉斐瑞:「在大自然保護協會,我們進行生蠔復育,替代失去的生態系統來作用,我們通常會養殖生蠔,將牠們配置在河口中,重振河口地帶恢復健康。」
 
生蠔是淨化海水的好幫手,能夠重建海洋棲息地,對於養殖業者來說,是疫情下的新出路。
 
 
生蠔業者 彭琪:「我從『皇后生蠔』帶了1.8萬顆生蠔給你。」
 
大自然保護協會代表 葛洛普:「我們今天在復育場野放買來的生蠔,之前在孵化場進行繁殖和飼養,具有抗病能力,這些疾病會導致貝殼變得多孔易碎,同時也會影響殼內的生物,因此我們希望,透過在復育場配置這些生蠔,使貝類更健康更長壽。」
 
這項搶救生蠔計畫,遍佈全美20個地點,大自然保護協會花費200萬美元,購買500萬個過剩的超大生蠔,復育生態同時,幫助養殖業者保住飯碗。
 
鏡頭轉到越南朔莊省,撈蝦、秤重,是當地蝦農的日常工作,每天得餵蝦子三次飼料,測量水中的鹽分和pH值。
 
這片蝦池的前身是一片稻田,位在湄公河三角洲緊鄰南海的地區,由於近年來海平面上升,導致土地鹽度升高,當地農家從種稻轉成養蝦。
 
 
越南蝦農Ta Thanh Tung:「以前整個地區還在種植水稻時,大家都沒有足夠的飯吃,我的家人必須找外快或是抓老鼠,收集柴火換米來吃,自從我們轉型養蝦,經濟情況改善,生活變得更輕鬆。」
 
過去幾年,朔莊省這片72平方公里的濱海土地,至少有三分之一的稻田遭受鹽害,當局將劣勢轉為優勢,當地的養蝦池如雨後春筍湧現,為越南海鮮產業帶來巨大轉變,有的蝦農靠養蝦致富,賺來的錢甚至足以蓋房子,然而這背後有隱憂。
 
越南大學教授 Duong Van Ni:「在農民挖來做蝦池的地方,實際上挖掉了最上層的土壤,裡面包含所有養分,因此在改成養蝦池之後,這些地方將變成沙漠,這些地方將變成沙漠,沒有辦法種植其他作物,甚至連草都長不出來,這就是要付出的代價。」
 
越南政府設下目標,期盼在2025年蝦子出口額可以翻倍,達到100億美金,折合2700多億台幣,還提供蝦農培訓計畫和優惠貸款,然而從種米轉向養蝦,伴隨環境議題,預估未來越南全國超過半數紅樹林,將被剷除蓋成養蝦池,少了對抗海岸侵蝕和防風屏障,在經濟和生態間如何取得平衡,必須好好深思。

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#越南#海鮮#環保

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