兩岸民眾都愛吃火鍋，中國大陸最近公佈2020中國十大火鍋品牌，海底撈蟬聯冠軍，台灣品牌「呷哺呷哺」則持續維持第二。在疫情影響下，兩大品牌上半年業績都下滑，但海底撈營收97.6億人民幣，是呷哺呷哺的5倍。
呷哺呷哺超過4成的門市，開在湖北省、東北、北京，都受到疫情嚴重衝擊。呷哺呷哺公佈上半年業績，19.2億人民幣，同期大減近3成。
呷哺呷哺集團董事長賀光啟(2019)：「我們請台灣的設計師，設計的東西出來之後，首先的第一點，就是現在中國，它大陸這邊是完全沒有的。」
海底撈創辦人張勇：「我們追求的目標就是，顧客很滿意，來了一次，還想來第二次，那麼第二個最重要的指標，就是員工是不是努力，其實所以說海底撈，把這兩個柔性指標擺在了第一位。」
兩岸火鍋戰，台灣品牌PK大陸品牌，當消費力提高，創新只是基本，顧客感受是留客關鍵。
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