越南小歐洲隱藏版美食　名廚就愛「竹筒烤蛙肉」

越南的中部高原城市「大叻」，因為氣候涼爽宜人，又留有許多法國殖民時期的建築，因此被稱為越南「小歐洲」，這裡不但能看美景，還能品嘗到越南少數民族料理，包括用竹筒烤青蛙肉等等，透過TLC旅遊生活頻道，帶您一起來看。

法式田園小清新風格，再加上十足歐風建築，不說還會讓人以為是置身歐洲，但其實這裡是越南中部高原城市「大叻」，海拔1500公尺，氣候涼爽，隨處都是花花草草，讓大叻又被稱為越南小歐洲或小巴黎。

主持人阮盧克：「我非常推薦騎機車遊覽這一區，因為蜿蜒的道路很美，而且欣賞這些美麗湖泊菜園，與漂亮花景。」

澳洲籍越南裔的名廚，阮盧克，這次走的是火車轉摩托車的自由行，沿路走走停停，順道探訪當地人才知道的美食。

主持人阮盧克：「福主廚你好嗎？我很好，好久不見。」

這一天兩位大廚要用最原始的食材入菜。

主持人阮盧克：「我們會吃整隻青蛙，不像法國人只吃青蛙腿，在越南我們會全部吃下肚，而他做的是一道相當傳統的菜餚，要放入竹子蒸煮。」

沒錯！就是要用竹筒來煮青蛙肉，每根清脆鮮綠的竹筒，均勻裁成40公分高度，再把青蛙肉放入筒中。

主持人阮盧克：「所以一塊青蛙肉，配上一支越南薄荷，因為烹煮完要吃的時候，肉跟薄荷還是要配在一起。」

接下來直接放在大火旁邊烤，不久後就已經烤得香噴噴，直接用菜刀劈開竹筒。

主持人阮盧克：「天啊，快看天啊，看起來棒極了。」

這道炭烤青蛙肉就完成了，熱騰騰美食，讓人忍不住馬上開吃。

主持人阮盧克：「我要沾一點我們剛才做的醬，我的天啊超級嫩。」

美食當前，也別忘了大叻的美景，整片的繡球花田，映入眼簾。

主持人阮盧克：「真的很漂亮吧，雖然跟我要做的料理無關，但我真的很想置身在這片繡球花園中。」

而正在繡球花園裡準備早餐的名廚，靈機一動。

主持人阮盧克：「我坐在這裡煮湯時，我突然想到，其實你可以把繡球花的葉子拿去煮，葉子會釋放出美妙的葉液，會變成糖漿。」

原來繡球花葉也能入菜煮湯，取代冰糖的角色。

主持人阮盧克：「很棒湯非常清，這是療癒食物，一份可以放三到四顆肉丸。」

只要再配上幾片法國長棍麵包就完成了，這就是標準的越式早餐，元氣滿滿，能夠繼續玩遍大叻。

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