類似麥當勞或肯德基這樣的速食店，代表性的美食就是漢堡、薯條和炸雞！只是最近在美國，卻有一家標榜「健康」和「平價」的速食店異軍突起，創辦人透過無人商店的方式壓低成本，他的目標就是讓更多貧窮的孩子，也能吃到健康的速食。
不靠炸雞，不靠薯條，美國這間健康速食店，立志挑戰全球速食霸主地位，而且還要走平價路線。
健康速食店執行長波克：「現在健康食物成了奢侈品，最有錢的人才能享受，我們認為享有健康的食物是人權。」
不讓健康成為有錢人的專利，因為在美國，出生在同一座城市的不同區域，居然會大大影響，你這輩子能夠活多久。
健康速食店策略伙伴福斯：「這大大影響孩子的壽命，舉例來說在瓦茨長大的小孩，壽命少了12年比起在，布蘭特伍德長大的小孩。」
貧窮的洛杉磯南區，有81萬人口，但比起52萬人的西區，南區的雜貨店數量只有一半，令人大嘆，這是健康的不正義。
東區單車俱樂部主席瓊斯：「我在瓦茨的上城區長大，那裡沒有商店販售健康的蔬果，健康速食店可沒付錢要我宣傳，但當你帶著孩子騎單車，我們推動這個品牌，因為我們相信它的價值。」
不必擔心買不起，因為健康速食的定價，要平衡貧富差距，換句話說，住在貧窮地區的孩子，能以更便宜的價格，填飽肚子。
健康速食店執行長波克：「這大概是三色藜麥，我正在搞清楚為什麼這麼多。」
曾經是華爾街的基金交易員，波克把每一分錢，花在刀口上，靠著無人商店，低成本進駐醫院、公寓和校園。出不了家門的弱勢族群，還有送餐服務。
新聞主播：「疫情爆發以來許多企業關閉，或只提供外帶服務而且大幅裁員。」
特殊的商業模式，讓健康速食店意外超前部署。但他們沒有沾沾自喜，而是想擴大經營。
健康速食店執行長波克：「有人挨餓有城市需要我們的服務，這就是我們要做的。」
每天雇用10位員工一起趕工，3個月來，他們送到避難所的餐點，比開業3年加起來還要多。他們堅持理想，要把健康的正義，普及到更多社區。
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