健康飲食風潮當道，東京最近出現不少「純素食」餐廳，網友還票選出人氣素食餐廳，其中包括日式沾麵、還有熱量超低的豆腐漢堡排，深受女性顧客喜愛。
想要大口吃豬排，卻擔心熱量太高嗎？
記者旁白：「一般的豬排100g要超過388卡路里，這種只要100卡路里。」
歐美健康飲食風潮席捲全球，現在夏威夷的素食店也開到了東京澀谷。
民眾：「很常去夏威夷，他們的食物很健康。」
除了用植物肉做的夏威夷漢堡拼盤，人氣最高的就是這個減肥炸豆腐排，100克才100大卡，為什麼熱量這麼低呢
記者旁白：「先用昆布香菇煮成的醬汁，再加入醬油和楓糖醬甜甜鹹鹹的口味。」
原來是用了厚片油豆腐，放入烤爐吸飽醬汁，再裹上麵包粉油炸。
記者：「周圍很脆很多汁，每次咬下去可能是醬汁的香味吧，香味在口中擴散開來很健康。」
除了夏威夷風，澀谷還有這家高級義式餐廳。
記者：「哇，看起來像蛋糕。」
要價3千日圓的奢華漢堡排，可完全沒用到肉。
記者旁白：「沒有使用肉用的是大豆素肉，加入炒成金黃色的洋蔥，與豆漿做的起司。」
漢堡底部是發芽糙米，最後加上蓮藕、花椰菜點綴。
記者：「醬汁又甜又辣，和米飯均勻混和，薑的香味在口中擴散開來。」
澀谷有減肥肉排大餐，在另一處雜貨天堂自由之丘則是有健康沾麵。
記者旁白：「針對女性以健康為主打概念，推出中午野菜套餐，最推薦的是核桃味噌沾麵。」
店裡主打的核桃味噌沾麵，醬汁可是很費工夫。
民眾：「來餐廳才吃得到。」
不只加了核桃味噌，多種蔬菜熬出湯底精華，還加上了椰棗熬成的糖漿。
主廚：「因為加入了水果本身的甜味，可以使味道更有深度。」
另外還有色彩繽紛麵條供客人選擇，紅色的是薑黃，健康滿分。
記者：「雖然味道是甜中帶著濃郁滋味，但是蔬菜比較清爽很搭。」
蔬菜當主角，一樣可以色香味俱全，身體零負擔。
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