疫情波及餐飲業，日本鎌倉一家米其林一星餐廳，疫情爆發後，3千名顧客取消訂位，他們採取應變措施，改賣起便當。另外最近像是蓮藕、芋頭等可以保存比較久，加熱馬上可以吃的食材，意外受到消費者歡迎。
就算是米其林一星餐廳也難敵新冠疫情，但危機就是轉機，顧客不上門沒關係，鎌倉這家素食餐廳開始賣起便當。
記者：「這是鎌倉一家素齋餐廳，上午10點開幕時就有一大群人等著進店裡。」
店員：「便當在這裡，請收下。」
130個便當一天就能賣光光，這款午餐便當鎖定的是因為疫情而停課的高中小學生。
停課高中生：「比學校營養午餐好吃，手作口感很棒。
便當裡的菜色像是蓮藕、番茄、海帶，只要加熱就能馬上食用，而且一個便當只要約台幣55元。
蔬菜店老闆：「蓮藕，蓮藕。」
像蓮藕以及里芋頭，這種能保存比較久的食材，現在都大熱銷，營業額多了往年兩到三成。
蔬菜店老闆：「如果手邊很忙，先做起來放，不管熱幾次都行，還可以當成零嘴吃，又很有營養價值，現在很受關注。」
現在有日本家事達人，教您怎麼做，能保存久一點的食物，舉凡南瓜、菠菜，都是冷凍後也不會改變口感的食材，而且記得，不要切得太小塊。
家事達人：「已經冷凍了，如果切得太小塊，即便是蔬菜，口感也會變得乾巴巴。」
蔬菜如果切太細，解凍後水分出不來，立刻影響口感，防疫大餐要吃出美味也要吃得健康。
《TVBS》提醒您：
因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，
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