日本美食手法不斷推陳出新，大陸人氣家常菜「毛澤東排骨」升級變成巨無霸，重量級美味又蒜又濃，還有一款「起司火鍋」，也用炸豬肉來取代傳統炸雞，至於日本平民美食「薑汁燒肉」，也改良成「厚切版」，但肉卻嫩到用筷子就能切開。
櫃檯前坐滿顧客，手拿筷子，一口接一口。
顧客：「嚇了一跳，和印象中的完全不一樣，非常軟嫩。」
是什麼料理，讓顧客讚不絕口？
記者：「好厲害，好厚一片，沒見過像這麼厚的薑汁燒肉。」
厚成這種地步，簡直跟牛排沒什麼兩樣，這道「極厚薑汁燒肉定食」，用筷子這麼一插。
記者：「哇，好軟嫩啊，一下就切開了。」
秘訣在於店家，事前先下功夫準備肉片，先在肉裡放上了這個神秘液體。
店長：「用這個鹽水來醃。」
豬肉浸泡鹽水三小時後，軟化肉的纖維，再將肉和油放在夾鍊袋裡，低溫調理20小時，而且肉完全不烤，最後淋上肉汁。
記者：「軟嫩到不行，像燉過的魚肉一樣，呈現出很有趣的口感，以醬油為基底的甜甜湯汁，充分展現醬油風味。」
而這家蔥專賣店，提供群馬縣道地極品豬肉片，搭配有機蔥，讓顧客品嘗不一樣的涮涮鍋美味。
老闆：「這個時期，因為太熱了，大家比較不會想吃火鍋，所以我們推出了新菜色。」
期間限定新菜色一上桌，女顧客忍不住拿出手機拍照打卡，這道「起司火鍋」，加了兩款起司以及加工奶酪，而裡頭用炸豬肉取代傳統炸雞，以新風貌征服饕客，炸豬肉起鍋後，分別淋上番茄醬、照燒醬以及羅勒醬，再沾上牽絲起司。
記者：「因為是菲力豬肉，雖然有一點清淡，但加了濃郁起司，美味剛剛好。」
而東京銀座這家大陸家庭菜餐廳，上門的顧客，幾乎都會點這道菜，「毛澤東排骨」。
顧客：「在別家店看不到，讓人覺得興奮。」
而且這道料理，在上個月時又進化了。
顧客：「哇，好厲害。」
「巨無霸毛澤東排骨」，比一般多了一倍多，有750公斤重，在廚師巧手料理下，加入了炸大蒜片、乾燥蝦、唐辛子以及炸洋蔥，混合的香料片。
記者：「肥美油脂，在口中擴散開來。」
日本餐廳不斷出招，獻上不一樣的豬肉美味。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤EF海外遊留學專家◢
◤2024女大粉美賞◢
