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  • 12
  • Sep
  • 2019

微酸優格消暑解膩 烤優格成新舌尖美味

記者 姚惠雯 報導

2019/09/12 16:37
圖/翻攝自 ダ・ヴィンチニュース@次にくるマンガ大賞 推特 微酸優格消暑解膩 烤優格成新舌尖美味
圖/翻攝自 ダ・ヴィンチニュース@次にくるマンガ大賞 推特
夏天想吃不一樣的美食,不妨試試優格料理,東京有甜點店推出「烤優格蘋果派」,還有一家番薯店,研發出一款「番薯優格珍奶」,而保加利亞菜特色,就是在料理中加入優格,微酸的獨特美味,十分驚奇。

您吃過「烤優格」嗎?加了豬肉、起司,以及優格,這道保加利亞家庭料理,在東京銀座掀起話題。

顧客:「很好吃,有一點酸味很好吃,像沒有義麵的千層麵?!」

東京這家餐廳,專賣保加利亞菜,說到保加利亞菜的特色,就是優格加好加滿,「烤優格派」加了生蛋、生奶油和起司,再加入優格,添加酸味,還得拌炒紅蘿蔔和馬鈴薯塊,絞肉再倒入辛香料,烤個十分鐘,擺盤時再放上滿滿優格醬。

記者:「首先是辣一口氣衝出來,吃得出肉很多汁,還有蔬菜的甜味,因為添加了優格,又帶有點爽口感,甜味酸味濃郁,各種味道都有。」

而另一家店,則是推了現在日本最夯的飲料聖品。

記者:「啊是番薯。」

其實這是一家番薯店,為了搭上珍奶熱潮,研發出粉圓番薯飲料。

廚師:「優格相當具有粘稠度。」

在番薯泥中倒入黏稠的優格,裝杯時以珍奶為基底,倒入番薯泥,再灑上紫色的鹽粉。

記者:「感受得到番薯自然的甜味,和優格的酸味,奶霜有粘稠度,相當綿密,和下面的紅茶一起攪拌,喝起來好順口。」

而東京南青山則有一家專賣派的甜點店,假日總是高朋滿座。

記者:「蘋果派排列著,有好多款喔。」

店內有各款派任你選,而夏天期間限定美味的派,就是這一款。

顧客:「蘋果派很爽口,很厲害吃起來很順口。」

這款烤優格蘋果派,夏天吃最對味,綿密基底,再加入富士蘋果泥,調和優格的酸味,把大量優格蘋果塊放在派上,送進烤箱,就是一道「彭派」的烤優格蘋果派。

記者:「好爽口,優格很爽口,味道不會太突兀,導出蘋果原本的甜味。」

微酸的優格,果然是夏天美食的最佳選擇。

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更新時間:2019/09/17 14:02

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