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墨西哥經典甜麵包 口味、造型百變引客上門購買

記者 馬杰堯 報導
發佈時間:2019/04/03 17:23
最後更新時間:2019/04/04 05:15
圖/翻攝自FOOD INSIDER
圖/翻攝自FOOD INSIDER

紐約布魯克林有一間麵包店專賣墨西哥甜麵包,店老闆是墨西哥人,他將造型和口味百變的甜麵包帶到美國,不只希望能傳承,也想讓更多人認識這款墨西哥平民甜點。

麵包師傅的雙手忙個不停,把粉紅色麵團搓揉成形,再用造型壓模加上紋理。這是甜食愛好者來到紐約布魯克林絕不能錯過的麵包店。

 

櫥櫃裡各種口味的甜麵包,像是有魔力一樣,顧客一個接一個夾放滿托盤。

顧客:「這是我最喜歡的麵包,它的滋味和品質,無可比擬。」

讓客人著迷的好滋味,源自墨西哥。
 

麵包店老闆:「墨西哥甜麵包是一種圓形的麵包,表層是甜的,並且做成貝殼的形狀。」

店老闆是墨西哥人,他和父親一起,將家族麵包事業從墨西哥帶到美國紐約。

麵包店老闆:「我們的麵包很受歡迎,不只是墨西哥人喜歡,中美南美族群和說英語的人們,也都會來購買而且喜歡我們的商品。」

麵粉糖蛋牛奶和酵母,這些食材是製作甜麵包的基礎。攪拌做成麵糰,然後分割成小塊後,就是賦予它們不同造型和滋味的時刻。

麵包店老闆:「甜麵包可以有上百種變化形,可以做成你想要的任何形狀。」

製作造型和口味百變的墨西哥甜麵包,對麵包師傅來說,不僅是一門藝術也是在傳承傳統文化。

在紐約能品嘗到的墨西哥甜點,還有標榜純天然的水果冰棒。
 

冰棒上繽紛的色彩,全來自水果原汁。

店家製作時,還會加入水果顆粒豐富口感。奶味濃郁的奶油冰棒,也大受客人歡迎。

用特製模具製成的冰棒,是長方形,店家一天大約能做出3000支。

老闆:「一開始我只做墨西哥有的口味,但我覺得墨西哥料理其中一個特色,就是善用在地食材。」

善用新鮮食材,店老闆希望藉由開發新口味,讓更多人品嘗到墨西哥讓人一吃就上癮的水果冰棒。
 

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#麵包#口味#傳承#甜點

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