甜點一定要吃常溫或冰的嗎?在冷冷的冬天,其實也能享用熱熱的甜點,今年在日本就吹起「熱甜點」風潮。
消費者:「因為帶有酸味,可以跟甜味很棒的調和。」
消費者:「連內心都被溫暖了的感覺。」
日本記者:「各店家都推出像這樣的『熱甜點』,看板還寫著熱騰騰。」
消費者:「天氣滿冷的,剛好想吃點熱食。」
首先來看這道,剛煎出來的可麗餅,先抹上一層卡士達醬。看起來挺像一般的可麗餅吧?
不過厲害的還在後頭,甜點師傅拿蛋黃、砂糖和生奶油,再加上四種類的水果,這是要做什麼?
甜點師傅:「冬天一定有的就是奶油燉菜,我們就想說,能不能用甜點方式來呈現。」
原來這是甜點版的可麗餅奶油燉菜,熱熱的奶油醬淋在可麗餅上,吃起來又是什麼感覺?
店員:「這是起司鍋分享餐。好甜的香氣。」
至於起司火鍋,這種法國和瑞士的冬季料理,在日本也成了熱甜點的選擇。
日本記者:「啊好燙。甜甜的巧克力和很香的棉花糖,真的很搭。沒把棉花糖烤過,無法體驗這樣的口感。」
拿棉花糖戳巧克力醬,起司火鍋的甜點版,非常適合與朋友同歡。
消費者:「吃得很開心。」
最後來看的熱甜點,創意來源竟然是焗烤。
甜點師傅:「因為是熱甜點,更容易感受到甜味,要更在意酸味和甜味的平衡。」
濃郁的奶油,在加熱後出現不同層次的風味,加上草莓等水果調和,這是日本冬天流行的熱甜點。
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