如果世界上有一道菜要消失你會選哪一種呢？大陸節目的問題，知名的美食家蔡瀾的回答是火鍋，讓外界驚訝因為冬天吃鍋可是不少人的享受，而蔡瀾說因為火鍋的料理方式沒文化，切了就扔進去，這番言論也引起以吃鍋著稱的四川、重慶人大表不滿。
大陸湖南衛視節目：「美食家會選擇讓什麼菜消失呢？」
香港美食家蔡瀾：「我看就讓火鍋消失吧，讓火鍋消失吧。」
香港美食家蔡瀾：「因為火鍋是最沒有文化的一種料理方式，你什麼都東西切好了就扔進去，那有什麼好吃呢。」
但這番話可讓大陸網友氣到炸鍋啦，有人說最該消失的是這些專家吧，也有人說火鍋是集大成文化表現最不服氣的就屬四川、重慶人，強調火鍋可是當地美食的靈魂。
畢竟火鍋鍋底大有學問，各式辣椒加香料，火侯要掌握才能入味。
在大陸不少知名的連鎖火鍋店還推出個人的自熱火鍋，只要礦泉水就能野外加熱，看得出火鍋有多受歡迎。
節目主持人：「你放了一天、放了兩天，反正一涮，然後再把那個沾水的那麼一沾，基本上味道也不會(太差)。」
節目其他主持人緩頰，火鍋雖然沒什麼煎炸蒸煮的技術不過很適合社交，美食家的言論惹議，畢竟冷颼颼天氣裡對不少人來說火鍋不只暖胃，而是能享受和親朋好友團聚的暖心氛圍。
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