近日天氣寒冷，火鍋成為不少人的聚餐的首選！不過香港美食家蔡瀾卻指出，如果這世上得消失一道料理，他毫不猶豫選擇「就讓火鍋消失吧！」此話一出，掀起大批微博網友論戰！
大陸湖南衛視綜藝節目《天天向上》，日前以「改革開放40年關於食的變遷」，邀請紀錄片《舌尖上的中國》導演陳曉卿和香港美食家蔡瀾上節目，這時一名女星發問：「如果你們有特權，可以讓全世界內的一道菜消失，你們會選哪一個？」現場許多人都紛紛大喊「不可能」、「太難選了吧！」
不過蔡瀾卻搶先回答，表示「我看就讓火鍋消失吧！」此話一出，讓現場嘉賓一陣驚呼，蔡瀾認為「火鍋是最沒有文化的料理方式」，接著又解釋火鍋都是「東西切好全扔進去」，食材處理簡單，蔡瀾直呼「那有什麼好吃呢？」一旁的主持人，趕緊緩頰地說「火鍋確實對食材的要求沒那麼高」，主持人表示雖然火鍋沒什麼料理技術，但卻很適合拿來社交。
節目播出後立刻在微博上引起廣大網友討論，不少人認為「別的都可以沒，唯有火鍋不可丟」、「只要好吃就好，管他什麼文化」，甚至有人認為火鍋是中國飲食文化的集大成者，「好吃、熱鬧、團結、氛圍等都融入其中」，相當不認同蔡瀾的觀點，捍衛火鍋的價值，但也有人認為蔡瀾想表達的意思為火鍋比較簡單，不同於一些名菜製作方式講究，重點在於料理方式。
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