日本年輕女性，在過去一年掀起吃花椰菜的流行！原來他們把花椰菜和白花菜的頭部取下，作為白米飯的替代品，號稱這樣可以降低醣份和熱量攝取。不過營養專家卻說，3餐都吃白花菜，可能會造成注意力不集中，建議還是要搭配米飯食用。
餐廳裡大火快炒的，是梅干炒飯和泰式打拋雞，只是餐點裡用的食材卻不是白米飯。
餐廳廚師：「有很多消費者來詢問，我想應該很受好評。」
其實不只這家餐廳，就連知名咖哩連鎖店都開始提供，只有一小球白飯的日式咖哩。
餐飲業者：「我們從研發低醣份的商品開始，包括在乎健康，卻還是想吃咖哩的消費者，希望能讓他們享用咖哩，才開始研發。」
把白米飯的份量減少，這是因為日本人流行低醣飲食。只是為了獲得飽足感，餐飲業者竟然用白花菜來取代。
而且不只在餐廳，連在超市裡，也可以找到能當飯吃的冷凍白花菜。
日本記者：「請看這裡，有取代米飯用的白花菜，至於旁邊則是取代米飯的花椰菜。」
超市業者：「因為減醣飲食的健康療法，已經慢慢普及，所以作為米飯代替品的冷凍蔬菜，也可能會暢銷。」
原來相同份量的白米飯相比，白花菜的醣份只有25分之1、熱量也只剩10分之1，也難怪把白花菜當飯吃，會在日本掀起流行。
消費者：「很健康的感覺，會想要吃吃看。」
雖然白花菜飯已經掀起流行，日本的營養師卻認為，光吃白花菜可不行。
日本記者：「3餐都把白米飯改為白花菜或花椰菜的飲食法，會造成無法集中精神、也可能容易煩躁。」
所謂物極必反，白花菜可以減少醣份攝取，只是依舊不能完全取代白米飯。
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