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外來螯蝦入侵北海道　餐廳推出特色料理

發佈時間：2018/05/25 14:08
最後更新時間：2018/05/25 14:08

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圖／潮日本

圖／潮日本

北海道阿寒湖裡有被列為國家天然紀念物的毬藻，但因為外來種螯蝦入侵嚴重威脅當地生態，日本政府為了保護毬藻，25年前開放漁夫捕撈螯蝦，當地餐廳業者也開發一系列特色料理解決生態危機。

圖／潮日本

紅通通螯蝦搭配羅勒、放上酸甜檸檬片新鮮上桌，但這眼前的美味其實是可怕的入侵者。

漁網一倒，活跳跳螯蝦全出籠，牠們入侵在北海道阿寒湖，雜食特性什麼都吃，嚴重破壞當地生態，就連湖裡的國家天然物毬藻也受到威脅。

漁夫：「無論怎麼抓都抓不完。」

為了有效打擊外來螯蝦，日本政府25年前開放捕撈，有時候一天出航就能抓回100公斤，因為數量實在太大，不只供應到各地大飯店，當地餐館也把握商機推出螯蝦多吃。

民眾：「我正在上傳照片到臉書，比原本想像要好吃多了，蝦味很濃，好吃到嚇了一跳。」

從鹽水汆燙再到丼飯料理，義大利麵也能入菜。

記者：「濃郁奶油醬中飄散出螯蝦的鮮味。」

把原本的湖泊害蟲化身美味佳餚，不只解決了當地生態危機，也發展出一系列特色料理。

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#螯蝦 #外來種 #美食

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