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肉脂與直火的戰舞 澳洲和牛燒烤噴香


發佈時間:2017/10/28 11:00
最後更新時間:2017/10/28 11:39
 肉脂與直火的戰舞 澳洲和牛燒烤噴香

【鏡週刊報導】 金亮銅色烤爐裡的備長炭燒得燙熱,放在網架上粉色彈潤的的生牛舌開始變色滴油噴香,燒肉管家翻夾用簑衣刀法而成鏤空彈簧狀的牛舌,橘紅色的火焰順勢抓爬食材向上竄燒,我眼前煙霧瀰漫、油脂燃燒時的滋滋聲鑽進耳裡、嗅覺已被焦甜肉香給占領。


燒烤是肉脂與直火的戰舞,激發人們激昂的饞意與啖食的鬥志。主打備長炭燒烤神戶種黑毛和牛的「樂軒和牛專門店」,既然敢喊自己是和牛專門店,老闆張維軒(Ryan)就從「選肉選得高級」和「精準分切牛肉部位再選搭調料」,來展現以和牛征戰饕客味蕾的霸氣。

 
 
  1. 滴落油脂的「劍心」,牛舌助勢火焰更張狂,燒烤是一場在烤爐上進行得聲勢浩大的餐宴。
  2. 「壺漬·神之正油 」橫膈膜筋嫩脂香、肉味濃郁。(1,180元/份)
  3. 「飛驒朴葉燒 」把腰翼板覆裹味噌醬,放在朴葉上直火燒烤,醬香味濃。(680元/份)
  4. 選用肋眼上蓋的「厚切牛排」經直火炭烤,滑嫩噴香。(2,080元/份)
樂軒使用油花均勻的「Wylarah」、柔軟甘甜的「Robbins Island」及油花細密帶奶香味的「Blackmore」的3大澳洲和牛品牌,並且只拿達到澳洲牛肉M9級最高級別的選肉。看完整內容

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