經濟不景氣，餐飲業風向跟著轉變，西餐牛排起家的天蔥集團首度跨足中餐領域，代理大陸品牌「黃記煌」燜鍋，和傳統火鍋不同的是，鍋子內不加湯水呈現食材原始風味；六角集團，明年引進大陸品牌「探魚」裝潢走文藝風；瓦城也即將在12月，新開中餐廳；王品預計月底在大陸開川菜新品牌，都朝中餐市場發展。
龍蝦、螃蟹和蝦子超澎拜海鮮鍋，另外這鍋舖滿一片片霜降牛肉，根莖類蔬菜當底料不添加湯水的「燜鍋」，來自於大陸品牌黃記煌，天蔥集團代理引進來台；餐廳內，工人忙著裝潢，西餐牛排起家的天蔥集團首度開中餐廳，看準大陸特色「燜鍋」料理，同樣鎖定中式料理還有它。
大火快炒辣椒、魚肉淋上醬汁，特殊烤魚吃法，餐飲六角集團和大陸餐飲合作，觀察台灣人愛吃鍋，引進探魚品牌餐廳，吃法界於火鍋和乾鍋之間，裝潢走文藝風，和一般中餐廳做出區隔。
原先做泰式料理的瓦城，也設定在3年內增加6個新品牌，朝中式料理發展。餐飲集團不約而同瞄準中餐，天蔥新餐廳黃記煌預計17日開幕，瓦城也將在12月開新餐廳；六角的探魚打算明年4月在台中開設，王品預計月底在大陸開川菜新品牌辣椒。
民眾：「任何口味我都會想要去更換，不一定都要泰式或日式或台式，什麼類型我都很喜歡。」
不少民眾認為，吃膩西式料理還是會回歸吃中式餐點，餐飲業競爭激烈，原本做異國料理或西餐的集團，風向轉變看準中餐市場，企圖再擴大客群。
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