清明節必吃這一味！中北部叫它「潤餅」，到了南部稱作「春捲」。今天食尚小編幫大家特搜全台10家特色名店，每間都是人氣排隊美食！不只有各地市場的超夯扛壩子，不同地區也有特殊口味的餡料，像是包皇帝豆＋蝦仁，還有包入炒麵的超級飽足版！創意口味的潤餅，甚至研發了多種「彩色餅皮」讓大家選擇！快來看看各地都有哪些特色潤餅吧～
01. 台北／吾旺再季：南機場必吃扛壩子
連獲４年米其林必比登推薦的潤餅，就是這家位在南機場夜市的「吾旺再季」，在夜市賣潤餅的攤位不少見，但能賣到擁有這麼高的評價，想必肯定是不一般！也因為名聲響亮，用餐時段人潮總是很多，建議可以先到攤位登記購買數量，領取號碼牌後結帳付款，店家會告訴你大約幾點可以過來拿。這裡的潤餅價格每捲70元，餡料是咖哩口味，有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜、炸紅糟肉、素排骨酥等，菜肉比例拿捏得剛剛好，最後會撒上海苔粉、花生糖粉、素肉鬆，加上香菜畫龍點睛，一吃就讓人停不住！
02. 台北／建國潤餅：市場小攤紅到日本
「建國潤餅」地點位於民生西路周邊巷弄裡頭的雙連市場，就在馬偕醫院旁、捷運雙連站２號出口附近，從巷口就能看到排隊人潮，而且從早上７點開門就開始排隊，通常需排30分鐘～１小時才吃得到，超夯人氣不止各大媒體都曾報導，還紅到登上日本MOOK旅遊雜誌，有許多海外觀光客慕名而來。這邊的潤餅價格每捲60元，個頭不大但包得很扎實，帶有Ｑ勁的全麥餅皮，包入紅燒肉、豆乾、香菜、蛋酥、花生粉，以及咖哩調味的高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜，甜度可以客製化，重口味的朋友也能加芥末、加辣。
03. 新北／楊媽媽潤餅：板橋天天排隊超夯
「楊媽媽潤餅捲」原先在板橋自由路擺攤，現在搬遷至新海路的巷弄，鄰近文德國小，潤餅價格每捲也微調至50元，這裡配料跟其他潤餅差不多，但尺寸比較大一些些，餅皮是使用現成的，潤餅製作時會先刷上甜辣醬再放配料，依序加入高麗菜、紅麴肉、蛋酥、豆干、菜脯、鹹菜、豆芽菜以及花生粉，口感超豐富，口味則有辣味、芥末、咖哩、全素、蛋奶素等，不喜歡花生粉的話也可以換成黑芝麻粉喔！
04. 桃園／劉家現做潤餅：厚餅皮巨無霸
說到桃園潤餅，一定有這家中壢火車站前大排長龍的「劉家現做潤餅」！今年潤餅價格每捲55元，共有原味、辣味、芥末、咖哩、海苔等５種口味可選擇，餅皮是店家手工自製，配料有高麗菜、酸菜、蛋酥、肉鬆、花生糖粉、紅燒肉、菜脯等共７種。這邊的潤餅特色在於使用２～３張餅皮製作，是雙手才能掌握的巨無霸潤餅，雖然包了較多層，但不會讓人覺得餅皮太厚，用料也一點都不手軟，整體搭配很清爽，很有飽足感。
05. 桃園／呷潤餅：彩虹餅皮12種口味任選
吃膩傳統口味的潤餅嗎？推薦你試試這間創意口味顛覆想像的「呷潤餅」，地點位在桃園建國路上，在各地也有許多分店。這邊的潤餅餅皮都是店家自己做的，有10種以上的彩色餅皮，像是亮眼的紫紅色就是火龍果口味、棕色是黑糖口味。不止如此，連口味變化都超多，有12種任你選，基本款每捲55元，最多人推薦的特別版「油雞」「蔥醬雞」「青花椒皮蛋」則是70～75元，每一捲餡料都是包好包滿超欠吃！
06. 新竹／阿瑛潤餅：城隍廟周邊必吃老店
「阿瑛潤餅」地點位於新竹市熱鬧的中山路，就在城隍廟廣場對面的巷口、知名的西大發包子旁邊，同時也是在地知名的老店。這邊的潤餅價格每捲40元，相對北部便宜，口味有原味、辣味、芥末及素食這４種可選，裡頭包入炒高麗菜、豆芽菜、豆乾、素鬆、香菇菜脯、蛋酥以及花生粉等７種料，口感很豐富，蔬菜脆口清甜。推薦可以試試他們的辣味潤餅，加了店家自製的四川小魚乾豆豉辣椒，整個層次大為提升！
07. 台中／游記潤餅：第五市場婆媽最愛
「游記潤餅」地點位於台中市西區樂群街，是台中第五市場的人氣美食，不少婆婆媽媽來市場買菜，都會順便買來當午餐，而且人氣很旺，許多人都是３捲、５捲在買。這邊的潤餅價格每捲70元，很長一條也頗有重量，配料塞得很滿，有豆芽菜、高麗菜、燒肉、豆乾、酸菜、蛋酥、花生粉，各種配料的味道很鮮明，另外還有６種醬料可加，像是甜辣醬、辣椒醬、芥末醬或混搭。想試試特殊的口味，推薦可點芥末＋甜辣醬，芥末微微的刺激感，加上鹹鹹甜甜的甜辣醬，整體層次更豐富！
08. 嘉義／永豐春捲冰果室：包入炒麵飽到天靈蓋
「永豐春捲冰果室」地點位於嘉義朴子第一市場裡頭，是市場超夯的排隊美食！這邊的春捲價格每份60元，尺寸幾乎是一般的２倍大，最大的特色就是包入黃油麵，是南部才吃得到的版本！其他配料還有醬香滷肉、豆干、豆芽菜等多達８種，整體吃起來非常飽足，口味算是很甜，若不習慣吃甜的朋友可以特別說要減糖，內用還會附上好喝的柴魚湯！
09. 台南／金得春捲：包皇帝豆南部味
台南春捲最有名的肯定是這家「金得春捲」！地點位在台南美食一級戰區的國華街永樂市場，已有超過70年歷史，是在地超夯的排隊美食。這邊的春捲價格每份60元，特色除了可以像手搖飲一樣調整甜度，有無糖（只加花生粉）到超甜共８種糖度讓你選，配料還有多達９種選擇，包含高麗菜、蛋絲、豆干、豬肉，以及特別的皇帝豆、蝦仁、香菜末及蒜泥，有不吃的內容都可以跟店家說，春捲包好還會放在小煎鍋加熱一下，讓餅皮不會散開，還多了一股香氣，口味非常清爽不油膩！
10. 高雄／成功春捲：健身減肥選這家
高雄春捲推薦這家位於三民區熱河街的「成功春捲」，以大份量著稱，甚至比人臉還大、手臂還粗！這邊的潤餅口味有傳統春捲、素食春捲、地瓜捲、雞肉春捲、雞豬雙拼等５種，價格在50～70元之間，每捲都是使用２大張的全麥春捲皮，基本配料有蛋絲、香腸、肉、豆薯、紅蘿蔔絲等，糖粉有芝麻、花生、綜合可選，還可以加辣或胡椒提味。少見的「雞肉春捲」（65元）包入檸檬調味的雞胸肉，非常爽口，吃１份可以抵１餐！獨特的「地瓜捲」（50元）包入蒸過的地瓜、紫地瓜、２種素鬆、南瓜、四季豆，有滿滿新鮮營養的膳食纖維、不加糖粉，很適合正在健身、減肥的朋友享用！
原文請見：清明節吃潤餅！2025「全台10家排隊潤餅」推薦：市場老字號、南部限定油麵
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